中國媽媽母乳中缺少什麼營養?
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專家通過研究得出中國媽媽乳汁的營養特點,然而,專家提醒母乳餵養的媽媽們,應該適時地補充一些營養元素,並從飲食上調整營養配比,讓乳汁的營養更均衡。一起來了解一下吧。
一、適量增加脂類食物的攝入,提高乳汁中的脂肪含量。
脂類可以提供人體每日所需熱量的20%~30%。能夠提供脂類的食物來源有食用油、堅果、黃油、動物脂肪和皮等。
推薦食譜:花生豬蹄湯
原料:帶紅衣花生200克,豬蹄2個
輔料:葱段15克,薑片10克,大蒜4瓣,鹽4克,醬油15克,料酒15克,冰糖25克
準備:花生洗淨,泡在鹽水中,浸泡2~3小時;豬蹄洗淨後,斬成塊
做法:
1. 鍋中倒入涼水,將豬蹄塊放入,大火加熱至水沸,煮約10分鐘,至其血沫完全滲出,撈出瀝乾。
2. 淨鍋中放入冰糖、少許水,小火加熱,待冰糖融化成金黃色糖漿時,倒入豬蹄,翻炒均勻,使之裹滿糖色。
3. 將花生和剩餘輔料放入豬蹄鍋中,再倒入適量温水,蓋上鍋蓋,大火燒開後,改小火燉1小時,打開鍋蓋翻動一下豬蹄塊,再蓋上鍋蓋燉約20分鐘,待鍋中湯汁濃厚,豬蹄呈亮紅色時即可。
二、多喝牛奶是最好的補鈣方法。
鈣是幫助孩子骨骼、肌肉和神經正常發育不可或缺的營養元素。母乳中鈣含量不足直接與母親攝入的飲食中鈣不足有關。富含鈣的食物除了牛奶外,還有乳酪、優酪乳、冰淇淋、肉類、小魚、魚乾、蝦米、蝦、豆製品及紫菜等海藻類食物。
推薦菜譜:魚片蝦仁豆腐湯
原料:蝦仁50克,魚肉50克,豆腐1塊,菜心30克,清水6杯
輔料:油2湯匙,鹽少許,胡椒粉少許,糖少許
做法:
1. 豆腐切成1釐米見方的小塊,用1.5湯匙油煎香,撈起備用。
2. 魚肉切片,和蝦肉一起用剩下的輔料攪拌均勻,醃10分鐘。
3. 將所有的材料放入鍋中煮沸,再放入洗好的菜心,加少許鹽即可。
三、中國媽媽的乳汁中DHA含量比國外媽媽的少。可以通過海魚來增加DHA的含量。
DHA即二十二碳六烯酸,對嬰兒的腦發育、提高智力及視網膜的形成有重要作用。DHA主要儲存在海魚體內,尤其是魚頭部分,所以多吃海魚,可以幫助提高DHA的攝入量。
推薦菜譜:乾燒海魚頭
原料:海魚頭半個(鮭魚等海魚均可),肉餡75克,青蒜1根,姜蒜末半大匙
輔料:食用油50克 料酒10克,醬油20克,辣豆瓣10克,糖10克,醋5克,胡椒粉少許,清水2杯,水澱粉5克
做法:
1. 海魚頭洗淨,對半剖開,擦乾水分,用5大匙油兩面煎上色後盛出。
2. 用2大匙油炒姜蒜末和肉餡,再加入所有調味料燒開,放入魚頭,改小火燒20分鐘。
3. 待燒入味並湯汁收干時,撒下青蒜絲即可盛出。
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