幹香菇兩年了還能吃嗎
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有些朋友買的幹香菇翻出來一看,都已經兩年了,想問這樣的還能吃嗎?
幹香菇兩年了還能吃嗎
只要沒生蟲黴變可以繼續食用。
幹香菇雖然也有保質期,一般是1-2年。但這類乾貨只要保存得當,沒有出現發黴、長蟲等現象,即便過了保質期也能繼續食用的,只不過營養價值可能會有所降低。
幹香菇怎麼保存好
1、乾燥貯存
香菇吸水性強,含水量高時容易氧化變質,還會發生黴變。因此,香菇必須乾燥後才能進行貯存。貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或幹木炭等吸濕劑,以防返潮。
2、低温貯存
香菇必須在低温通風處貯存,有條件的可把裝香菇的容器密封后置於冰箱或冷庫中貯存。
3、避光貯存
光線中的紅外線會使香菇升温,紫外線會引發光化作用,從而加速香菇變質。因此,必須避免在強光下貯存香菇,同時也要避免用透光材料包裝。
4、密封貯存
氧化反應是香菇質變的必經過程,如果切斷供氧則可抑制其氧化變質。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇,容器應內襯食品袋。要儘量少開容器口,封口時要排出襯袋內的空氣,有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。
5、單獨貯存
香菇具有極強的吸附性,必須單獨貯存,即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品,貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。另外,不得用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。
幹香菇怎麼判斷壞了
好的幹香菇背面為白色或稍帶微黃色,有特殊的菇香味,如果幹香菇背面色變深變黑並帶有腐味就是變質的幹香菇,這樣的不能再吃,以免中毒。
另外,若是幹香菇有發黴生蟲現象,也説明壞了,不能吃。
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