營養師孩子的“助長”佳餚
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多吃點青菜,晚飯不要讓孩子吃得過多,但要注意營養,此外下午放學放學後可以吃點水果,一週吃兩次動物肝臟,作為營養師,這樣為自己的孩子搭配飲食,也為父母們推薦了孩子的助長佳餚。
作為營養師,同時也是位年輕的父親,河南省某醫院食療營養科李營養師給自己的孩子這樣安排飲食:早餐把一片奶酪(孩子不喝牛奶)、三個核桃仁砸碎、一個茶雞蛋夾饅頭吃。中午基本是米飯,一個肉菜和兩個時令青菜;下午放學後吃點水果,晚飯會有一個涼菜,如西蘭花或黃瓜、西紅柿、醬牛肉等,一葷一素,一碗粥(大米、山藥、大棗、小米、薏米、百合、玉米、雜豆等,可隨意搭配熬粥),晚飯不讓孩子吃得過多,但要有營養。一週吃兩次動物肝臟。
他向父母們推薦的助長佳餚:
1。三豆拌黃瓜:黃豆、黑豆、青豆用鹽水泡6小時以上,煮熟,與黃瓜一起涼拌,清淡爽口。
2。幹炸小魚(蝦):把小魚(蝦)先用鹽、葱姜、料酒稍醃片刻,瀝出水後,掛蛋清麪糊,入油鍋炸兩遍,出鍋撒椒鹽或芝麻鹽即可,鮮香可口,一定要讓孩子連骨一起吃。
3。排骨燉山藥:排骨選中排,山藥最好選懷山藥,切小塊,開水焯後入鍋燉,放葱姜調味,水開後換文火燉,在排骨大約七成熟時與山藥同燉,八成熟時放鹽即可。
4。鯽魚豆腐湯:先把豆腐焯水,去除豆腥味,鯽魚兩面煎黃,倒入適量開水,湯滾約5~6分鐘後放入豆腐,再燉5分鐘左右放鹽調味即可。
5。蝦皮紫菜豆腐湯:蝦皮和紫菜都要先沖洗浸泡一下,少許油爆香薑絲,放水,同時放蝦皮、紫菜、豆腐,水開後小火燉一會兒,勾少許芡,放鹽調味即可。
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