【三歲寶寶食譜】三歲寶寶食譜大全及做法
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食材:雞蛋2個、番茄半個、火腿1片、鹽、胡椒粉各少許
做法:
1、雞蛋打入碗中,西紅柿、火腿切成丁;
2、炒香西紅柿丁和火腿丁,然後倒入蛋液;
3、待蛋液即將凝固時,將蛋餅捲起,煎成金黃色出鍋切成段即可。
三歲寶寶食譜:蓮藕腔骨湯
食材:蓮藕2根(約500克)、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙(10克)
做法:
1、將腔骨剁成塊洗淨。蓮藕去皮切塊。姜洗淨切片;
2、鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入腔骨焯燙3分鐘,撈出用清水衝去表面的浮沫;
3、將腔骨放入湯煲中,一次性加夠足量清水,蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時,打開蓋子用勺撇去浮沫。放入薑片,蓋上蓋子調中小火煲30分鐘;
4、放入蓮藕塊,蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽。
三歲寶寶食譜:蘋果雞蛋餅
食材:雞蛋2個、蘋果半個、低筋麪粉少許、熟黑芝麻少許、黃油適量、白糖適量
做法:
1、取半個蘋果,去皮去核切成小丁。
2、黃油放入鍋中融化。加入切好的蘋果丁,調入少許白糖。因為加了白糖,翻炒幾下會有一點湯汁出來,蓋上蓋子悶1、2分鐘。當蘋果炒至軟爛時,加入少許熟的黑芝麻拌勻,盛起備用。
3、雞蛋磕入碗中,加一點點的白糖。雞蛋打散以後加入少許低筋麪粉。攪拌成無顆粒的蛋糊。
4、平底鍋開小火,刷上一層薄油,倒入一半的蛋糊,煎至蛋皮表面剛凝固的時候,在1/4處鋪上炒好的蘋果丁。
5、用鍋鏟把整張蛋皮對半對摺,再輕輕把邊緣壓緊。然後從沒有蘋果的那頭掀起,蓋在有蘋果的這一半蛋皮上,稍稍煎制即可。
三歲寶寶食譜:韭菜蝦仁
食材:蝦仁30克,韭菜250克,雞蛋1個,食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油(油食品) 各適量。
做法:
1、先將蝦仁洗淨水發漲,約20分鐘後撈出淋幹水分待用;韭菜摘洗乾淨,切3釐米長段備用;
2、雞蛋打破盛入碗內,攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻待用。
3、炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱後下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食鹽、淋麻油,攪拌均勻起鍋即可。
食材:魚頭150g、魚尾150g、豆腐250g、枸杞10g 、姜、葱、香菜、油、鹽適量
做法:
1、香菜、葱洗淨,姜去皮切片,枸杞沖洗,豆腐一塊劃二刀成4塊備用;
2、鍋中下油燒熱,放下薑片煸香,把魚頭、魚尾放鍋中煎至二邊變黃,加水,鍋中煮至沸;
4、把煎好的魚頭、魚尾連薑片一起倒鍋中煮開,去掉浮沫;
5、放下豆腐煮至湯色變濃白;
6、把香菜、葱折斷掉下湯中,加鹽調味,撒入枸杞即可出鍋。
三歲寶寶食譜:胡蘿蔔小窩頭
食材:玉米麪(也叫棒子麪)、黃豆麪各適量(玉米麪與黃豆麪比例為4∶1或5∶1);胡蘿蔔可多可少,白糖適量。
做法:
1、將胡蘿蔔洗淨切絲,用水煮軟,擠去水分;
2、將玉米麪、黃豆麪放入盆中用温水揉和再加進胡蘿蔔絲、白糖。充分拌勻、揉好;
3、揉好面後,即做小窩頭。做時取一塊30克左右的面,放在右手中,由左手大拇指插到麪糰中心,用另外四指在外捏邊,邊捏邊轉,做成近似圓錐形上尖下圓中間空的小窩頭;
4、將做好的小窩頭擺列蒸籠上,上鍋蒸20分鐘即可。
功效:小巧玲瓏,顏色金黃,暄軟甜香,含胡蘿蔔素、維生素A及各種兒童生長髮育所需的微量元素。
三歲寶寶食譜:薏仁布丁
食材:薏仁 100克,水 300克,全蛋3個,細砂糖80克,動物性鮮奶油 120克
做法:
1、薏仁先浸泡6小時瀝乾,再加水煮滾後,改小火煮約40分鐘,之後將薏仁撈出瀝乾,薏仁湯留下備用。
2、待薏仁湯的温度降至40℃時,加入全蛋和細砂糖,用筷子和打蛋器順同方向攪拌均勻,隨即過篩兩次,再加入動物性鮮奶油及薏仁攪拌均勻。
3、將布丁液倒入杯中,蓋上一層保鮮膜,放入電飯鍋中,蒸12分鐘即可。
功效:薏仁是常用的中藥,又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。
三歲寶寶食譜:牛肉捲餅
食材:牛排2片、荷葉薄餅2張、生菜葉適量。植物油、黑胡椒、鹽、料酒、肉醬各適量。
做法:
1、牛排洗淨後,放入黑胡椒、鹽以及料酒拌勻,醃20分鐘左右。
2、起油鍋燒熱後,下入牛排煎至八成熟。
3、取荷葉餅,將牛排和生菜葉依次鋪好,刷上一點肉醬,然後捲起來,用刀切片即可。
功效:牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食材:香菇30克,新鮮豬肝200克,黑木耳20克。
做法:
1.先將香菇、黑木耳分別洗淨,温水中泡發。脹發後,撈出,浸泡水勿棄,待用。
2.將香菇洗淨後切成片狀,黑木耳撕成花瓣狀,洗淨,待用。
3.將豬肝洗淨,除去筋膜,切成片,放入碗中,加葱花、薑末、料酒、濕澱粉,攪拌均勻,待用。
4.將炒鍋置於火上,加入植物油燒至六成熱,投入葱花、薑末進行翻炒,出香後即投入豬肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,繼續翻炒片刻;加入適量的雞湯或鮮湯,及香菇、木耳浸泡液的濾汁。再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用濕澱粉勾芡,淋入麻油即成。
三歲寶寶食譜:什錦炒飯
食材:米飯300克,蘑菇、豌豆各30克,胡蘿蔔半根,蝦仁100克,鹽、雞精、胡椒粉、料酒、澱粉、食用油各少許。
做法:
1、蝦仁去泥腸洗淨,加料酒、胡椒粉、澱粉上漿。胡蘿蔔洗淨,切小片。
2、蘑菇洗淨、切塊。將蝦仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水鍋中,焯燙至斷生,撈出瀝水。
3、炒鍋中加入少許食用油,放入胡蘿蔔片煸炒片刻,再放入蝦仁、豌豆粒、蘑菇加鹽、雞精、胡椒粉炒勻,接着倒入熟米飯攪拌均勻,蓋鍋蓋燜3分鐘後,即可盛盤。
功效:蝦含蛋白質量較高,並含脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸等。對腰膝痠軟、倦怠無力和女性產後缺乳等有益。肉類的蛋白質高,香菇,冬筍含有的微量元素較多,搭配起來是一道平衡膳食的美味佳餚。胡蘿蔔含有維生素A,可治療夜盲症、保持視力正常。
三歲寶寶食譜:三色山藥
食材:山藥500克,青梅絲、山楂糕各25克。白糖25克。
做法:
1、山藥去皮,洗淨,豎切四條後切成10釐米長的條,放盤裏。
2、蒸鍋置火上,放入山藥蒸10分鐘。
3、撒上白糖、青梅絲拌勻,冷卻後加進山楂糕條拌勻即可。
功效:山藥質地細膩,味道香甜,含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能;山楂糕其味甘冽微酸,具有消積、化滯、行淤的食療價值。青梅富含多種營養成分。三者搭配可為寶寶提供充分的營養。
1、穀類。每日攝入量150~180克,如各類米、面等粗細糧食品。
2、豆製品類。每日攝入量25~50克,如豆腐、豆豉等。
3、蛋類。每日攝入量40克,可以是雞蛋、鴨蛋等。
4、肉類。每日需要量40~50克,包括豬肉、魚肉、雞肉及動物內臟等。
5、蔬菜。每日攝入量150~250克,其中綠葉菜應占一半以上。
6、水果。每日攝入量50~100克,根據季節選用不同品種,注意有些易上火的水果應控制寶寶食用,如:荔枝、龍眼、桔子等。
7、奶類。每日攝入量250~500毫升,如果寶寶牛奶吃的少了,也可以用豆奶、豆漿、酸奶等補充。
這裏只是提供一個寶寶每天所需食物的參考量,不必完全拘泥於此,只要寶寶平均每天的食物攝入量不要過少或過多即可,因為每個寶寶的生長髮育水平不同,食物的需求量也會有所不同。
1、粗糧正式進入寶寶的餐譜,主食100—200克,豆製品15—25克,肉、蛋50—75克,蔬菜100—150克,牛奶250—500克,水果適量。在三餐的基礎上,可在下午給寶寶加一餐的點心。
2、飲食搭配蔬菜若與動物性食品配菜,營養會更為全面。營養搭配合理風味獨特、色彩鮮豔,容易調動寶寶的食慾。蔬菜與鮮豆類或豆製品合烹,口味鮮美,色彩美觀,能夠吸引寶寶的注意,提高寶寶的食慾。
3、營養元素脂肪攝入不能多但也不能太少,脂肪提供熱量,調節體温,保護神經及器官,促進維生素吸收,每日供給30—40克。主要來源於動植物油、乳類、蛋黃、肉類和魚類。
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