坐月子食譜重在調理氣血
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進入月子第二週,經過月子餐第一週的調理,新媽媽的傷口基本上癒合了,第二週食譜主要在媽媽們胃口好轉的情況下收縮內臟和調理氣血,要對子宮與骨盆腔復元起一個促進的作用,也為產後瘦身打好基礎。
產婦坐月子是很重要的,需要飲食上的支持,以下詳細介紹的月子餐第二週食譜,種類繁多,口味豐富,可以在滿足產後身體營養所需的同時,讓新媽媽胃口大開。
一、生化湯
[用量]:1日份
[原料]:當歸40克,川芎30克,桃仁(去心)25克,烤老薑(乾薑)25克,灸草(蜜甘草)25克,月子米酒水1050毫升
[製作流程]:
1、月子米酒水700毫升,加入配料包,用砂鍋大火煮沸後轉小火加蓋煮60分種,約剩200毫升,藥酒倒出備用。
2、在砂鍋中加入月子米酒水350毫升,大火煮沸後轉小火煮60分鐘約剩100毫升。
3、將第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌勻。
[備註]:本週生化湯品只適用於剖腹產者,順產者沒有。
二、坐月子水
[用量]:1日份
[原料]:月子米酒1220毫升
[製作流程]:(2瓶燒成一瓶)
1、月子米酒第1瓶倒入不鏽鋼鍋(或電飯鍋內),再用竹筷子量出一個刻度並做上記號。
2、 將剩下的1瓶米酒倒入鍋中,大火不加蓋,將米酒煮沸
3、轉小火,繼續煮至先前量出刻度的位置。(大概30分鐘左右)
三、養肝湯
養肝湯
[用量]:1日份
[原料]:紅棗7粒;熱開水(產後改用煮後的月子米酒水)300毫升。
[製作流程]:
1、用米酒洗淨紅棗,用刀劃開長口。
2、放在保鮮盒內,用熱開水(產後為備用的月子米酒水)沖泡,加蓋泡8小時。
3、用蒸器蒸之,等沸騰後改用小火蒸1小時。(可在電飯過上加蒸器與薏米等同時蒸,節省時間和成本)
四、糯米粥
[用量]:1日份
[原料]:糯米50克,月子米酒水1220毫升,桂圓5粒,紅糖30克。
[製作流程]:1、將糯米與去皮後的桂圓肉放入月子米酒水中,用電飯鍋加蓋煮40分鐘左右。
2、熄火,加入紅糖攪拌後放入保鮮盒中。
[餐品用法]:1、作為主食之一,配以麻油豬肝(腰)或魚類食用。
[備註]:本週做法與第一週差別是不放糖。
五、紅豆湯
[用量]:1日份
[原料]:紅豆70克,帶皮老薑10克,月子米酒水1220毫升,紅糖30克。
[製作流程]:1、將紅豆泡放入月子米酒水中,加蓋泡8小時。
2、老薑切成絲放入已泡好的紅豆中。
3、用高壓鍋大火煮沸後轉小火25-35分種即可。(因火大火小每個人標準不同,所以時間不同,每個料理師可記錄自己的小火標準,測定自己的時間)
4、熟的標誌是紅豆已開花。加入紅糖約剩600毫升放入保鮮盒內。
六、薏米飯
[用量]:1日份
[原料]:薏米150克,月子米酒水1220毫升,香米5克。
[製作流程]:1、將薏米、香米和月子米酒水倒入電飯鍋中,約1小時左右可熟。
2、將薏米飯盛入保鮮盒內(300毫升盒裝)即可。
[備註]:本週增加為一日兩份。
七、止渴飲:荔枝核、山楂、觀音串茶
[用量]:1日份
[原料]:荔枝核或山楂片20克和觀音串,月子米酒水610毫升(一瓶)紅糖10克
[製作流程]:1、將原料一同放入砂鍋或不鏽鋼鍋內,用大火燒開後轉中火10分種;
2、約剩300毫升關火(可用筷子做一個半瓶標記);
3、加入紅糖攪拌均勻,盛入保鮮盒內。
[餐品用法]:1、作為飲料,一天內分數次喝完。
[備註]:1、荔枝核和山楂片可交替輪換配送,即第一天用荔枝核,第二天用山楂片,第三天開始重循環。
2、山楂作為止渴液不但有止渴的作用,而且有減重的效果,適合產後身體過重者喝。
八、杜仲茶
[用量]:1日份
[原料]:生杜仲20克,月子米酒水1220毫升
[製作流程]:1、將原料一同放入砂鍋或不鏽鋼鍋內,用大火燒開後轉中火15分鐘左右;
2、約剩600毫升關火(可用筷子做一個一瓶的標記);
3、盛入保鮮盒內。
[餐品用法]:1、作為飲料在一天內分數次喝完。
[備註]:1、杜仲有利於骨盆的恢復;
九、麻油豬腰
[用量]:1日份
[原料]:鮮豬腰一對(兩個),老薑:產後體重(孕前體重)每10千克需60克,胡麻油:產後體重(孕前體重)每10千克需6毫升,月子米酒水200毫升,杜仲10克
[製作流程]:1、豬腰用米酒洗淨後,切開成兩半,去除裏面白色尿腺(騷筋);
2、將清理乾淨的豬腰在表面斜切打花成網狀,切成3釐米寬的不片;
3、將老薑洗乾淨,連皮一起切成薄片;
4、將胡麻油倒入鍋內,用中火燒熱,放入老薑轉小火,爆至姜兩面均“皺”起來呈褐色,不可焦黑;
5、轉大火,放入豬腰花和杜仲快炒至變色;
6、加入月子米酒水煮開,轉小火約3分鐘出鍋;
7、盛入保鮮盒內。
[餐品用法]:1、配以紅豆湯來吃;
2、配以甜糯米粥或薏米飯來吃。
十、麻油蔬菜
[用量]:1日份
[原料]:紅蘿蔔(或紅莧茶、紫甘蘭)300克,老薑5克(兩片即可),胡麻油6毫升,月子米酒水10毫升
[製作流程]:1、將紅蘿蔔切絲(紅莧菜切成5釐米段,紫甘蘭切成寬1釐米長條);
2、將老薑洗乾淨,帶皮切成薄片;
3、將胡麻油放入鍋中,中火加熱;
4、放入薑片,轉小火,爆至老薑兩面均“皺”起,呈褐色,不可焦黑;
5、放入蔬菜,轉大火,加入月子米酒,爆炒至熟;
6、放少許鹽(建議1克),盛至保鮮盒中。
[餐品用法]:1、配主食吃。
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