寶寶添加輔食蛋黃怎麼吃好
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我們都知道蛋黃含有豐富的營養價值,很多寶媽在給寶寶添加輔食的時候蛋黃是首選之一,那麼寶寶吃蛋黃應注意什麼?一起來看看吧!
“跟着Yummy學營養”蛋黃的營養價值高,且容易被寶寶消化吸收,是最適合給寶寶做輔食的食物,現在人們都把吃蛋黃作為寶寶進食輔食的開端
先來了解一下蛋類有哪些營養吧
1.蛋類包括雞、鴨、鵝等家禽類和一些鳥蛋,各種蛋類的結構和營養成分大致相似,以雞蛋最為常見,一個重約50克的雞蛋,含蛋白質5克左右,脂肪6克左右
2.雞蛋的蛋白質,是天然食物中生理價值最高的蛋白質,富含各種氨基酸,且易於吸收,利用率高達99.6%
3.雞蛋所含的脂肪多為中性脂肪,容易消化;還含有卵磷脂和膽固醇,有利於小兒大腦的發
育
4.雞蛋中所含的鐵的利用率也很高,在10%左右,可以預防和治療缺鐵性貧血。雞蛋所含的其他無機鹽,如鈣、磷、鋅等也較豐富,蛋黃中還含有維生素A、D、B1、B2、尼克酸等,所以四個月以後的嬰兒添加輔食時以蛋黃為最好
怎樣給寶寶添加蛋黃比較合適
1.4-6個月的寶寶添加雞蛋黃應逐步加量,可以先喂一個雞蛋黃的1/4;如果寶寶消化得很好、大便正常、也無過敏現象,那麼可以逐步加喂到1/2個、3/4個蛋黃,直至6個月後就可以喂整個雞蛋黃了
2.10個月以上的嬰幼兒方可食用全蛋,且每日不宜超過一枚;1歲左右的寶寶,斷奶後可以每天吃2個雞蛋,再加上其他食品中所含的蛋白質,就可以滿足寶寶的需要
3.斷奶以後吃雞蛋的方法就更多了,但雞蛋不宜生吃,以蒸煮等烹調方法為宜,否則可導致生物素缺乏並阻止對蛋白質的吸收和利用;同時蛋黃不可多吃,吃多了就會打亂各種營養成分的平衡,反而不利於健康成長
4.如果出現這種情況,不妨嘗試讓寶寶吃些鵪鶉蛋黃,吃後如沒有任何不適,則可以用鵪鶉蛋代替雞蛋,因為從營養素的含量上看兩者是比較接近的,鵪鶉蛋的蛋白質、糖、鈣含量稍高於雞蛋,而脂肪、鐵的含量則稍低於雞蛋
家長一般在家中可用以下幾種方法制成蛋黃輔食
1.蛋黃泥
將雞蛋煮熟後取出蛋黃,在碗中加開水少許(視寶寶吃的蛋黃的量而定),取1/4或1/2蛋黃放入加水的碗中用湯勺搗爛調成糊狀即可,用小匙喂,以鍛鍊寶寶用匙進食的能力
2.蛋黃粥
將雞蛋煮熟後取出蛋黃,選擇新鮮的小油菜或其他的青菜,洗淨剁碎,放入開水中煮10分鐘,撈出菜,待水涼温,再將蛋黃混入菜汁中調成糊狀即成餵給寶寶
3.蛋黃奶
將雞蛋煮熟後,取適量的蛋黃放在小碗中用小勺研碎,放入奶瓶中和奶混勻喂孩子
4.豆腐蛋黃羹
取適量生雞蛋黃與豆腐、肉湯各1大匙攪勻,在小火上邊煮邊攪至糊狀,吃前加幾滴香油給寶寶吃雞蛋時這些細節要注意
1.關於要不要給寶寶添加蛋黃的問題,可依據寶寶的實際情況而定,如果媽媽奶水很足,且不用很快上班,那麼在寶寶6個月前就不必急於添加,若媽媽奶水不足或要上班,尤其是中途無法餵奶的話,則應考慮在3-4個月開始添加
2.剛開始先餵食1/4個蛋黃,大多數寶寶會因此腹瀉,如果寶寶腹瀉了,就停喂一週,同時還要隨時跟進觀察寶寶的大便,大便正常以後繼續添加,逐漸增加餵食量。如果寶寶沒有什麼不良反應,而且在兩餐之間無飢餓感、排便正常、睡眠安穩,則再增加到半個蛋黃,此時可以穿插着餵食澱粉類糊狀食物,以後逐漸增至整個蛋黃
3.蛋清中的蛋白質為白蛋白,雖然營養價值很高,但因分子小,可直接通過腸壁進入血液,引起過敏性疾病,所以六個月以內的嬰兒不宜食用,六個月以後小兒腸壁的發育逐漸完善,消化能力增強,吃蛋清引起過敏性疾病的可能性減少,這時蛋清和蛋黃就可以一起吃了
4.蛋清中含有一種類卵粘蛋白的物質,當雞蛋散黃或煮熟後,蛋黃膜被破壞,類卵粘蛋白即從蛋清迅速向蛋黃中擴散,導致部分嬰兒進食蛋黃後發生濕疹等過敏反應,因此雞蛋煮熟後應立即把蛋黃與蛋白分開,不要等待涼後再取食,也不可用冷水泡涼
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