牛奶喝不完可以做什麼 挽救牛奶保質期的美味做法
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材料:牛奶100g,蛋黃一個,白砂糖30g,淡奶油150g,黑可可粉適量,奧利奧餅乾4塊(8片)。
做法:
1、蛋黃打散,加入牛奶和砂糖加熱並攪拌至糖融化,沸騰後立即關火,將蛋奶液過篩之後放涼。
2、奧利奧剔除夾心後,用擀麪杖壓碎。
3、奶油打發到8成再與常温的蛋奶液混合。
4、篩入一小勺黑可可粉,最後加入奧利奧餅乾碎,裝模放入冰箱冷凍即可。
小貼士:自制雪糕保質期較長,可以保存2-3個月。
材料:低筋麪粉145克,奶粉15克,雞蛋15克,牛奶40克,黃油35克,糖粉40克。
做法:
1、黃油切成小塊後,隔水加熱融化成液態。
2、在黃油里加入打散的雞蛋和牛奶,用打蛋器攪拌均勻,成為混合液體。
3、加入40克糖粉、15克奶粉,繼續攪拌均勻,再把145克低筋麪粉倒入混合液體裏,用手揉成一個光滑的麪糰。
4、把麪糰放在案板上,擀成厚約0.3CM的長方形面片,把面片不規整的四邊裁去,成為規整的長方形。
5、把長方形面片切成約1.8CM見方的小方塊,排入烤盤。
6、把烤盤送入預熱好180度的烤箱,烤12分鐘左右即可,冷卻後密封,放在陰涼乾燥處保存。
小貼士:
1、做第3步的時候,揉成光滑麪糰即可,不要揉過長時間,否則可能影響餅乾的鬆脆程度。
2、揉成麪糰的時候,因為麪粉的吸水性不同以及稱量誤差,可能會導致麪糰軟硬程度不同,一般來説沒有太大影響,但如果麪糰太乾不能成團或者太濕導致粘手的話,可以適當增加或減少一些低筋麪粉的用量。
3、因為這款小餅乾個頭很小,烤的時候尤其需要控制火候,不要烤過頭了,最後幾分鐘要盯住烤箱了。
4、這款餅乾的口感稍微帶點兒硬脆,更適合不喜歡餅乾口感太酥鬆的同學。
5、自制餅乾不放乾燥器保質期為15天,放乾燥劑為一個月,應儘快食用。
材料:牛奶500毫升,白糖100克。
做法:
1、將白砂糖和牛奶放入鍋中用中火加熱,加熱過程中要不時攪拌,以免糊底。
2、先以中火煮到沸騰後調整成中小火,要一直保持沸騰。注意不要溢出鍋子喔,中間不時要攪動一下,但不用持續攪拌。
3、温度降下來後,再把火略為調大,等牛奶滾起將要溢出時再把火調小。如此反覆操作,能加快製作過程,期間要不時攪拌。
4、差不多水分快蒸發完,牛奶變得有點稠度的時候調小火,繼續攪拌至自己想要的稠度,到成濃稠煉乳狀時關火。大致耗時10~15分鐘。
5、煉乳做好後,倒入乾淨容器內,放涼後加蓋密封,冷藏保存。
小貼士:自制煉乳大概可以保存十天。
材料:酸奶一杯約100毫升,牛奶500克,蜂蜜或白砂糖適量。
做法:
1、牛奶倒入奶鍋煮沸,上面會形成一層奶皮,我直接扔了,加適量糖,拌勻,不喜歡放糖的,可以在牛奶冷卻到50度左右時加入蜂蜜,拌勻。
2、倒入酸奶,拌勻,裝瓶,放入保温桶或者泡沫箱,放置8~9個小時。
3、做好後吃不完的可以放入冰箱冷藏,如果喜歡,可以留下一瓶作為下一次的酵母。
小貼士:自制酸奶的保質期較短,只有3天,應儘快食用。
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