滋補湯品 冬瓜薏米煲水鴨
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炎炎夏日,很多人的食慾大減,還會出現中暑症狀,給健康帶來了威脅,那麼怎麼樣可以緩解這樣的情況呢?愛美網小編給大家推薦一些清熱解暑、健胃消食的夏季養生食譜,助你清涼度夏。
一、冬瓜薏米煲水鴨
材料:冬瓜250克,薏米30克,水鴨250克,生薑2片。
做法:水鴨洗淨斬塊,氽燙後用清水衝乾淨,冬瓜連皮切塊。將所有材料一起放入砂鍋,加水,先用武火煮15分鐘後改為文火,再煮一個小時左右,調味即可食用。
滋補湯品 冬瓜薏米煲水鴨
功效:清熱祛暑,利尿解暑。冬瓜清熱,薏米利尿,而水鴨是滋陰補品。
二、番茄土豆煲豬踭
材料:番茄150克,土豆150克豬踭肉250克。
做法:先將豬踭肉洗淨氽燙,與切塊的土豆一起放入砂鍋,加水適量,煮50分鐘後,加入番茄,再煮10分鐘,調味即可食用。
功效:健胃消食,生津止渴。
三、苦瓜黃豆燜排骨
材料:苦瓜250克,黃豆100克,排骨300克。
做法:黃豆洗淨後浸泡半天,排骨洗淨,將苦瓜切塊用開水氽燙備用。熱油鍋,將蒜蓉爆香,將排骨下鍋爆炒,下鹽少許,炒至五成熟,放入砂鍋,與苦瓜、黃豆一起燜60分鐘。調味後即可食用。
功效:清熱解暑,除煩止渴。
四、節瓜蠔豉煲豬踭
材料:節瓜500克,蠔豉50克,豬踭肉400克。
做法:節瓜去皮切塊,所有材料一起放入砂鍋,煮沸後用文火煲1-1.5個小時。
功效:清熱利濕祛暑。
推薦閲讀:《家常菜菜譜》專題
五、白薯紅糖水
材料:白薯250克,紅糖50克。
做法:將白薯切小塊,加水煮20分鐘,加紅糖即可。
功效:有清熱生津,和血通便的作用。
六、太子參滾瘦肉湯
材料:太子參15克,瘦肉150克。
做法:先將洗乾淨的太子參放入煲裏,加水適量,大約煮30分鐘後下瘦肉,再用小火煮15分鐘後即可食用。
功效:此湯有益氣養陰生津的作用,男女老少皆宜。
七、西洋參煲水鴨湯
做法:每次用西洋參20克,水鴨肉250克,桂圓肉12克。製作時,先將西洋參洗淨,用刀切成薄片(或打碎成幼粒),備用。剖殺水鴨,去除毛及內臟、頭、頸及腳,用清水洗淨血污,然後用刀砍成粗件備用。桂圓肉去除雜質、並用清水略洗淨。以上湯料準備就緒後,同放進湯煲內,加入適量清水,用中火到慢火煲湯,煲一小時卅分鐘左右,加食鹽調味,待温飲湯,食鴨肉及桂圓肉。
本湯水中的西洋參乃暑熱傷氣之清補佳品,能益氣養陰,清火生津;水鴨乃長年生長於水面之血肉有情之物,能滋陰補血、益胃生津、補而不燥。特別適合濕熱、虛火過重之人,被譽為“補虛勞的聖藥”。桂圓肉乃補益氣養顏之妙品,善於養血,寧心益智。三種食品配合就能益氣生津,寧心養血除煩。本湯對於暑熱天氣,自我感覺疲勞乏力,汗出過多,口乾口渴,精神不足甚為適宜。
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