苦瓜放一天變黃了還能吃嗎
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苦瓜是一種苦味蔬菜,有利尿活血、消炎煺熱、清心明目的功效,下面來了解一下苦瓜放了一天變黃了還能不能吃。
苦瓜放一天變黃了還能吃嗎
苦瓜變黃了並不影響食用,苦瓜在未成熟的時候是青色的,長大後會慢慢變白,然後再慢慢變黃,最後老熟變紅。其實,只要苦瓜沒有變質是可以吃的。
黃色的苦瓜適合炒制或者泡水喝,不適宜涼拌,涼拌最好還是食用綠色的苦瓜,比較清脆,吃起來口感好。
苦瓜怎麼保存不會變黃
苦瓜本身的追熟作用很快,所以常温下大約只能存放1天,如果要放進冰箱冷藏,可先以報紙或保鮮膜包好,但也不宜超過兩天。如果想要保存更長時間可以將苦瓜切片焯水冷凍保存。
焯熟苦瓜的速凍保存方法:
①洗淨,去籽去瓤切片,浸入沸水中焯0.5~1分鐘,同時要不停地攪勻。
②撈出,迅速浸入冷水中冷卻,使瓜温在短時間內降至5~8℃。
③撈出瀝乾水分,迅速後放入冰箱內速凍。以菜體温度達-18℃為宜,在速凍過程中應翻動2~3次,促進冰晶形成和防止菜體間凍成坨。
④取出速凍好的苦瓜裝入食品袋中,封好口,放入冰箱冷凍室保存,可保存半年。
吃苦瓜注意事項
1、苦瓜是一種寒性的蔬菜,如果你剛好最近有感冒發燒,則最好不要食用苦瓜,否則不利於病情的恢復,甚至導致病情加重。
2、脾胃比較虛弱,體質比較寒的人,不要多吃苦瓜,吃多了消化功能會受到損傷,還有就是孕婦,苦瓜對子宮收縮有一定的刺激作用,會對懷孕有不利的影響,還有小孩呢,不適合吃太多的苦瓜的。小孩本身消化道也是比較薄弱的,會對消化道產生不利的影響。
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