【韭菜的功效】韭菜有什麼功效
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韭菜又稱為起陽草、壯陽草,是因為它含有的硫化物、皂苷類、黃酮類、維生素C等物質具有固精、補腎、益肝、助陽、暖腰膝等功效。有研究者認為,韭菜中含有豐富的維生素C及鐵、錳、鋅,有增加男子精子數和增強精子活力的作用,男性可以多吃。
另外,韭菜也有滋陰的功效,適當的吃些韭菜可以刺激性腺分泌激素,提高女性的性慾。
抗菌殺菌韭菜莖葉內含芳樟醇、甙類、苦味素及硫化物,這些化合物對一些黴菌具有殺傷作用。韭菜提取液對大毛黴菌、柑橘青黴菌、立枯絲核菌和膠胞炭疽菌有較強的抑制作用。
降壓、降血脂韭菜所含的揮發油及含硫化合物,具有促進食慾、殺菌消炎、降血脂及擴張血脈的作用,對高血壓、冠心病以及心腦血管疾病等有一定的療效。
美容養顏韭菜中的含硫化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強,從而調節皮膚毛囊的黑色素,消除皮膚白斑,並使頭髮烏黑髮亮。
另外,韭菜中還含有豐富的維生素A,具有潤肺、明目、美容護膚等功效。
預防齲齒韭菜中含有豐富的膳食纖維,較耐咀嚼,進食時可鍛鍊咀嚼肌,可有效預防齲齒的產生。
益肝健胃助消化韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能,預防便祕、防止腸癌等養生保健功效。
行氣理血韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症,多吃韭菜還能防治動脈硬化、貧血等症。
預防腸癌韭菜含有較多的粗纖維, 能增進胃腸蠕動,可有效預防習慣性便祕和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、甚至金屬包裹起來,隨大便排出體外,故有“洗腸草”之稱。
調節散寒、抑制乳汁分泌韭菜性温熱,女性常吃韭菜可以調經散寒,治療痛經。
哺乳期的女性如果乳汁分泌過多,或者需要斷奶的話,可以適當的多吃韭菜,可以抑制乳汁分泌,但如果是正在哺乳的女性則要禁止食用。
韭菜的食用禁忌1、韭菜為辛温補陽之品, 多食可致鼻出血, 甚至痔瘡出血, 故陰虛火旺及濕熱症患者不宜食。
2、韭菜含粗纖維較多, 不易被胃腸消化吸收, 故胃及十二指腸潰瘍患者不可一次食用過多。
3、夏季韭菜多易老化,其雖然具有豐富的纖維素,但是整體上纖維素較粗糙,如果是本身的腸胃蠕動較弱者,應該少吃韭菜,否則會引起腹脹不適或腹瀉。
4、服用中藥,吃燕窩、阿膠或者其它保健品的時候都不宜吃韭菜,否則會影響到其藥效的。
5、孕婦不宜多吃韭菜,因為韭菜有興奮子宮,加強子宮收縮的作用,可以結合其它食物一同食用。
6、隔夜的韭菜不能吃,隔夜的韭菜會產生某些對人體健康有害的物質,對人體的健康不利。
韭菜的做法杏鮑菇炒韭菜
用料:杏鮑菇適量、韭菜1小把、食鹽適量、小葱適量、橄欖油適量。
做法:
1、準備好食材,韭菜切段,杏鮑菇用手撕成絲,葱切葱花。
2、熱鍋倒入適量橄欖油,爆香葱花,倒入杏鮑菇絲翻炒至軟。
3、放入韭菜,再炒至韭菜斷生。
4、調入適量鹽裝盤。
功效:杏鮑菇肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養豐富,具有促進胃腸消化、增強機體免疫能力等功效。
韭菜豬紅湯
食材:6塊豬紅、2兩韭菜、適量油、適量鹽、適量胡椒粉、數粒枸杞、1塊姜
做法:
1、韭菜洗乾淨切段;
2、豬紅切小塊焯水,看到豬紅差不多熟透撈出備用
3、姜洗乾淨拍碎,入鍋小煎片刻;
4、倒入四碗水煮開,至湯色稍白;
5、加入豬紅,煮熟透;
6、放入韭菜,煮一分鐘;加入鹽,胡椒粉調味,放入枸杞即可食用。
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