【蛋糕怎麼做不腥】做蛋糕時如何去蛋腥
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1、選用比較新鮮的雞蛋,有條件的話還可以用土雞蛋,新鮮的土雞蛋鮮味濃,基本無腥味。
2、雞蛋不要放得過多。
3、可以把雞蛋清過濾出來,只用蛋黃就可以減輕腥味了。
1、挑出雞蛋裏的白色物質,可以有效降低腥味。
2、必須要分開蛋黃和蛋白打,要沒打勻。不能把兩者合在一起打,尤其是蛋白裏不能混有蛋黃。
1、可以在雞蛋里加幾滴檸檬汁,如果不想用新鮮檸檬,也可以用100%的檸檬汁代替,再加點天然香草精味道更好。
2、在雞蛋里加幾滴醋,做成蛋糕後沒有腥味,也不會有酸味。
3、加入香料也可去除腥味。
4、加點朗姆酒/白蘭地/白酒等,有很好的去腥效果。
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