堅果:強健骨骼的超級食品
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據英國每日郵報報道,休斯頓一項新的研究指出,富含鎂的食物在骨骼發育中起到了重要作用。而含鎂豐富的堅果在強健寶寶骨骼方面,和牛奶有同等功效。
長期以來,很多父母一直給孩子豐富的牛奶和其他富含鈣的食物,以促進寶寶骨骼健康。但新的研究表明,南瓜種子、黑巧克力、鮭魚和杏仁等食物也同樣重要。
眾所周知,鎂對成年人的骨骼健康非常重要,但很少有研究關注鎂攝入量是否與兒童的骨礦物質含量有關。該研究的主要作者、休斯頓貝勒醫學院的史蒂文?艾布拉姆斯( Steven Abrams)教授説道:“想要孩子擁有健康的骨骼,大量的營養攝入十分必要,其中一個重要的營養元素就是鎂。鈣很重要,但除了那些攝入鈣含量非常低的兒童和青少年,鈣不可能比鎂更重要。”
研究人員招募了63名年齡在4到8歲的健康兒童,參與這項研究時他們不服用任何複合維生素或礦物質。在研究過程中,所有兒童都堅持寫食物日記。整合期間孩子們晚上住院兩次,以對他們的鈣、鎂含量進行測試。
在住院時,根據孩子在日記中的消耗量,研究者提供給他們的所有食品和飲料中鈣和鎂的含量相同。並在吃飯前後對他們的食物和飲料進行稱重,以確定孩子實際上消耗了多少鈣和鎂。
另外,在孩子第一次出院後的三天內,以及第二次住院的前三天,家長們都會用醫院提供的磅秤對孩子的食物進行稱重。這是為了確保膳食中鈣和鎂攝入含量的計算準確性。而住院期間,研究者使用一種非放射性形式的技術,這種技術被稱為鎂和鈣穩定性同位素,通過進行靜脈注射和口服來測定孩子的鈣和鎂水平。另外,採集他們72小時的尿液。通過測量尿中的穩定性同位素,研究人員可以計算出人體所吸收的鈣和鎂含量。
最後,用一種被稱為全身雙能X線骨密度儀的特殊技術對孩子骨礦含量和密度進行測量。結果表明,鎂的消耗量和吸收量是兒童骨骼含礦含量的關鍵性因素。而膳食中的鈣含量卻與骨礦含量及骨密度的關係不大。“我們認為,對於孩子們來説,有一個平衡健康的飲食和良好的礦物質來源(包括鈣和鎂),是非常重要的。”艾布拉姆斯博士得出結論。
研究結果發表在華盛頓舉行的兒科學術協會年會上。
富含鎂的食物:
南瓜子 燕麥 黑巧克力 杏仁 腰果 酸奶 扁豆 香蕉 綠葉蔬菜
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