DIY寶寶最愛的兩款點心
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幼兒和學齡前的寶寶喜歡吃點心,因為他們的胃容量較小,活潑好動,易飢餓,並且按每公斤體重計,寶寶的營養素需要量高於成人。僅僅利用一日三餐不可能滿足他們的營養需要,點心能彌補他們膳食中不足的營養和能量。但需要注意的是:點心只能作為正常飲食的補充,而不是替代品。今天39育兒小編給大家介紹兩款點心的製作方法,週末休息的您不妨來試試。
酸奶蜂蜜寶寶包
材料
高筋麪粉200克,酸奶110克,蜂蜜2小勺,酵母1小勺,鹽1/4小勺,黃油20克
做法
1、除黃油外所有材料揉成團,加入黃油揉至出膜。
2、放至温暖濕潤處發酵2.5-3倍大。
3、發酵好的麪糰排氣、滾圓、鬆弛15分鐘。
4、鬆弛好的麪糰擀成1釐米厚的面片,用餅乾模壓成各種造型,放到烤盤上,表面刷酸奶,鬆弛15分鐘。
5、烤箱預熱180度,中層15-18分鐘,即可。
布朗尼芝士蛋糕
材料
布朗尼配料:黃油50克,黑巧克力50克,細砂糖50克,雞蛋40克,原味酸奶20克,中筋麪粉(普通麪粉)50克;
芝士蛋糕配料:奶油奶酪210克,細砂糖40克,雞蛋60克,香草精1/2小勺(2.5ML),原味酸奶60克。
做法
1、準備一個6寸的蛋糕圓模,在模具內塗上一層軟化的黃油(配方分量外),再灑上一些麪粉(配方分量外)。搖晃模具使麪粉均勻的粘在模具壁上,再倒出多餘的麪粉。這樣處理可以使模具防粘。
2、首先製作布朗尼麪糊。黑巧克力和黃油切成小塊,放入大碗裏,隔水加熱並不斷攪拌(水温不要太高),直到黃油與巧克力完全溶化。把碗從水裏取出,加入細砂糖攪拌均勻。
3-4、繼續加入雞蛋、酸奶,攪拌均勻。
5、篩入麪粉。
6、用橡皮刮刀拌勻,使麪粉和巧克力黃油糊完全混合,成為布朗尼麪糊。
7、把布朗尼麪糊倒入準備好的模具裏,抹平,放進預熱好的烤箱,上下火180度,中層,烤18分鐘左右,麪糊完全定型以後取出。然後把烤箱的温度降至160度。
8、在烤布朗尼蛋糕的時候,我們來製作芝士蛋糕麪糊。奶油奶酪隔水加熱至軟化(或提前放室温下2個小時直到軟化),加入細砂糖,用打蛋器打至光滑無顆粒。
9、加入雞蛋、香草精(沒有香草精可省略)。
10、用打蛋器用力攪拌均勻,直到混合均勻,成為濃滑的芝士糊。
11、最後加入酸奶,攪拌均勻後即成芝士蛋糕麪糊。
12、把芝士蛋糕麪糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。
13、用手端着蛋糕模,用力震兩下,使內部的氣泡跑出。把模具放回烤箱,上下火160度,中層,烤30-40分鐘,直到芝士蛋糕徹底凝固定型,按上去內部沒有流動感,並且表面烤成淺金黃色即可出爐。
14、烤好的蛋糕,冷卻後,放入冰箱冷藏4個小時以上(或冷藏過夜),再切成塊,就可以享用啦。(成品圖上的蛋糕,配上了藍莓幹,並撒上了少量糖粉作為裝飾)。
小訣竅:
1、奶油奶酪,英文名為cream cheese,又叫奶油芝士,是一種未成熟的全脂奶酪,色澤潔白,質地細膩,口感微酸,非常適合用來製作奶酪蛋糕。奶油奶酪開封后非常容易變質,所以要儘早食用。一般在大型的超市進口乳製品冷藏櫃可以買到。
2、這款蛋糕沒有采用水浴法,在烤的過程中,芝士蛋糕表面可能會有輕微的開裂,但出爐後小裂紋一般都會平復。如果裂口比較大,則可能是烤的温度過高,請酌情調低温度。
3、製作布朗尼的黑巧克力,可以用市售的黑巧克力,也可以用烘焙專用巧克力。巧克力越純,做出的布朗尼口感越醇香。
4、烤好的蛋糕一定要冷藏4個小時以後再切哦,否則,剛出爐的蛋糕內部非常軟嫩,是難以切塊的。
39育兒小編提醒:頻繁地吃點心會促進蛀牙。因為牙齒與食品特別是碳水化合物食品的接觸時間越長,牙斑菌便有更多的時間產生酸來損壞牙齒的釉質。當孩子吃完點心之後,鼓勵他勤刷牙或漱口,除去粘在牙齒上的或齒間的食物。另外像吃飯一樣,點心也要納入飲食計劃,吃點心的時間應在飯前2小時,這樣孩子才有好胃口吃正餐,使點心成為好的陪伴,以補充孩子們生長和玩耍所需要的營養和能量。
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