4招讓寶寶遠離反式脂肪的危害
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避免孩子攝入過多的反式脂肪,需要家長在購買食品的時候,仔細查看營養標籤。反式脂肪在標籤配料表中常見的稱謂是:氫化××油、酥皮油、麥淇淋、植物黃油、人造××油等。如果在營養標籤中發現了類似的成分,請多留意營養成分表上標示的反式脂肪含量。
蛋糕、麪包、餅乾這些孩子們常吃的食物,被冠上了反式脂肪“重災區”的稱號,膨化食品、巧克力、奶茶、咖啡等食物,也存在反式脂肪的身影。想要一點兒都不攝入反式脂肪是不可能的,但可以在保證合理營養攝入的前提下,儘量減少反式脂肪的攝入量。一般來説,只要反式脂肪供能佔總能量的1%以下(大致相當於反式脂肪的攝入量在2克左右)就是可以接受的。
首先,避免孩子攝入過多的反式脂肪,需要家長在購買食品的時候,仔細查看營養標籤。反式脂肪在標籤配料表中常見的稱謂是:氫化××油、酥皮油、麥淇淋、植物黃油、人造××油等。如果在營養標籤中發現了類似的成分,請多留意營養成分表上標示的反式脂肪含量。
其次,減少孩子每天食用油的攝入量。食用油一般是植物油,其中反式脂肪的含量是0.86克/100克,雖然含量並不太高,但如果食用的總量超標,還是會不知不覺的攝入過多的反式脂肪。減少了每天食用油的攝入量,反式脂肪的攝入量也會相應減少。
第三,家長不要因為害怕反式脂肪,而過多的給孩子選用動物脂肪或天然奶油的食物。其實天然奶油、黃油中反式脂肪的含量和人造奶油、黃油相比,沒有明顯差異,甚至還略高一些。所以與其選擇油脂的種類,不如控制總的食用量更有效一些。
第四,在日常生活過程中,家長請儘量避免油温過高和反覆的煎炒烹炸的烹飪方式,從加工過程中,減少反式脂肪的生成。
最後,提醒家長不要過於擔心孩子攝入反式脂肪的問題,因為反式脂肪和普通脂肪的代謝途徑是一樣的,並且沒有發現反式脂肪在嬰幼兒、兒童、青少年體內的代謝途徑較成人有何不同。食物多樣化、平衡的膳食、合理的運動才是保證孩子健康成長的基礎。
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