沖泡奶粉為什麼會出現奶粉掛壁 這4招才是判斷奶粉質量關鍵
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在給寶寶沖泡奶粉時候經常會出現掛壁的現象,這與奶粉質量無關,導致掛壁的原因主要有三點,一是奶粉中含蛋白質和脂肪,二是沖泡的水温不夠,三是奶粉中添加了活性物質。因此在看到奶粉掛壁以後,可從前面三點出發想問題,如果只是水温問題,多泡幾次就好了。
在給寶寶沖泡奶粉時候經常會出現掛壁的現象,這與奶粉質量無關,導致掛壁的原因主要有三點,一是奶粉中含蛋白質和脂肪,二是沖泡的水温不夠,三是奶粉中添加了活性物質。因此在看到奶粉掛壁以後,可從前面三點出發想問題,如果只是水温問題,多泡幾次就好了,如果是添加物的問題,反而説明該奶粉的營養成分足夠。
奶粉掛壁是最常見的現象,而導致掛壁的原因主要有三點,下面具體解釋這一現象,以免家長誤會這是因為奶粉質量不好導致的。
1、奶粉本身含蛋白質和脂肪:為了確保寶寶生長發育,在奶粉的製作過程中會添加蛋白質和脂肪,這兩種成分微溶於水,因此會導致奶粉掛壁;
2、沖泡水温不夠:一般來説給寶寶沖泡奶粉的水温不能高也不能低,水温過高會導致蛋白質變性沉澱,導致掛壁、瓶底白點等;而水温過低奶粉不容易溶解;
3、奶粉中添加活性物質:有些品牌的奶粉中添加了牛初乳、酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白等較高活性物質,這些物質的添加會導致沖泡時溶解速度變慢,導致掛壁現象。
4招判斷奶粉質量的技巧
在給寶寶購買奶粉的時候,家長最擔心的就是食品安全,害怕給寶寶買到假冒偽劣產品,從而影響寶寶發育。其實在購買的時候有一定的小技巧來幫助家長判斷奶粉的好壞,一般來説購買大品牌的奶粉,質量能夠得到保障,但是這只是最粗暴的辦法,還有很多購買細節需要注意。
在給寶寶購買的奶粉的時候除了要關注奶粉品牌外,買的時候還需要從細節看奶粉的好壞,一般來説判斷奶粉質量有四個關鍵點,下面具體講一講。
1:看成分:奶粉的成分越接近母乳,其質量越好,母乳主要的成分是乳清蛋白和酪蛋白兩種,因此在購買時要看這兩者的添加量,當然其他營養成分也要關注;
2:聞氣味:質量好的奶粉一般帶有淡淡的奶香味,如果在購買時聞到腥味、黴味、酸味等,説明奶粉質量不好或已經變質;
3:看奶粉的溶解速度:奶粉的溶解速度也是判斷質量好壞的關鍵,好的奶粉一衝就會溶解,不會結塊,顏色呈乳白色,奶香味濃;而質量不好的奶粉不容易溶解,沖泡時有很多氣泡;
4:試手感:在購買奶粉時候可以先試手感,一般好的奶粉揉搓時會發現顆粒均勻、手感細膩。
Tips:
在給寶寶購買奶粉時,除了要從成分、氣味、溶解速度、手感看奶粉的質量,購買的渠道也很關鍵,一般大型商超和品牌直營店的商品質量會更好;另外在買完奶粉後,要注意給寶寶沖泡奶粉的水温,這決定了奶粉中營養成分的多與少,水温太高和太低都不行,有時候並非奶粉不好,而是沖泡方式出了問題。
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