孕婦吃什麼補鐵?孕婦補鐵食譜推薦
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鐵是維持生命的主要物質,也是孕婦在懷孕中必不可少的元素,特別是在孕中晚期,孕婦需要大量補貼來供應給正在發育的寶寶和胎盤。
孕婦如何補鐵
第一,多吃富鐵食物
從孕前及剛開始懷孕時,就要開始注意多吃瘦肉、家禽、動物肝及血(鴨血、豬血)、蛋類等富鐵食物。豆製品含鐵量也較多,腸道的吸收率也較高,要注意攝取。主食多吃麪食,麪食較大米含鐵多,腸道吸收也比大米好。
第二,多吃有助於鐵吸收的食物
水果和蔬菜不僅能夠補鐵,所含的維生素c還可以促進鐵在腸道的吸收。因此,在吃富鐵食物的同時,最好一同多吃一些水果和蔬菜,也有很好的補鐵作用。準媽媽最好雞蛋和肉同時食用,提高雞蛋中鐵的利用率。或者雞蛋和番茄同時食用,番茄中的維生素C可以提高鐵的吸收率。
第三,多用鐵炊具烹調飯菜
做菜時儘量使用鐵鍋、鐵鏟,這些傳統的炊具在烹製食物時會產生一些小碎鐵屑溶解於食物中,形成可溶性鐵鹽,容易讓腸道吸收鐵。
第四,多吃富含葉酸食物
從孕前3個月開始服用葉酸增補劑,直到懷孕後3個月為止。飲食上注意進食富含葉酸食物,如肝臟、腎臟、綠葉蔬菜及魚、蛋、谷、豆製品、堅果等。並且,在做菜時注意不要温度過高,也不宜烹調時間太久。
孕婦補鐵最有效方法
吃紅肉可能是最天然有效率補鐵方式,不過紅肉吃多了,並不值得被鼓勵,近來狂牛症的威脅,讓很多人聞牛色變,而鐵質含量高的蔬果,也不是理想的補鐵方式
因此,適度的補充吸收率較高的鐵劑,對大多數停經前的女性是必要的,鐵劑主要來源,可分鐵化合物和鐵螯合物兩大類,早期鐵劑的成分多為鐵化合物,如硫酸鐵、琥珀酸鐵等,不過鐵化合物的吸收率,普遍不高,補充過量更容易造成便祕及中毒現象,而與胺基酸(蛋白質)螯合的鐵劑,不會與食物中的酸性物質產生不溶性鹽而降低吸收率,同時也不會造成便祕的副作用,不過補充過量,仍然是會有中毒的危險性。
補充鐵劑,一定要與餐共食或餐後服用,可以降低鐵質對腸胃到的刺激性,同時食物中的蛋白質,更可以提高鐵質的吸收率,如果能夠隨富含維生素C的水果或果汁服用,吸收率會更佳。
部分奶粉公司為了提高奶粉的營養價值,推出了高鐵高鈣奶粉,感覺上,每天只要喝兩杯牛奶,女性最擔心的骨質酥鬆症和貧血問題,一併解決,其實不然的,高鈣其實是會抑制鐵質的吸收,鈣和鐵一起服用時,鐵質的西受度會因此而下降20-50%,不過只要讓這兩種礦物質,間隔兩小時以上補充,就不會有這種問題發生了,不過,當每天補充的鈣質超過2000毫克時,即使不是與鐵劑同時服用,也會使鐵質的吸收率下降,所幸,每天只需補充1000毫克的鈣質,也就足以達到預防骨質酥鬆症的效果了。
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