魚子醬怎麼保存
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放在冰箱的冷藏或冷凍區都可以。
我們常買的魚子醬多半是屬於罐裝烏魚子,或者珍貴的罐裝鱘魚子,這種罐裝的魚子醬保存較方便,放在冷藏或冷凍區都可。一般在零下2~4度的温度下,罐裝的魚子醬能保存18個月左右,在冰箱冷藏區一般只能保存6~8周。
開罐的魚子醬怎麼保存開罐的魚子醬容易腐敗,只能保存48小時,所以一般建議吃多少買多少好。若買多了可放在冰箱裏冰鎮着,且應密封保存,遠離冰箱裏的其他食物,避免沾染上其他味道,影響魚子醬的鮮味。
魚子醬為什麼容易腐敗魚子醬含油脂少,蛋白質多,鹽的含量也低,而油脂和鹽是防止腐敗的關鍵,因此魚子醬十分容易腐敗,不適合長期保存。
如何辨別魚子醬是否變質了1、罐裝的魚子醬首先要檢查其包裝是否完好,是否還是真空狀態。同時確認一下罐體上所印刷的保質期。
2、食用時打開包裝,先看一下魚子顏色是否正常。通常來説,罐裝的魚子醬呈黑色,並且略帶光澤,聞起來還帶着一種淡淡的腥味。如果魚子醬聞着有別的味道,就是變質了。
3、罐裝封好的魚子醬在低温密封狀態下可以存放4個月,但開封之後一般只能保存48小時,建議儘快吃完。
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