扁豆什麼樣子算熟了
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炒扁豆時,一般扁豆顏色變深,豆莢變軟或有點起皮,吃起來沒有豆腥味,這樣的扁豆就熟透了,可以出鍋了。
扁豆炒多久能熟一般炒15分鐘左右即可。
扁豆是比較容易炒熟的,一般大火炒個15分鐘左右就能完全熟透。建議大家最好是將其切成絲或小塊炒,這樣更容易成熟。
扁豆怎麼做好吃五花肉炒扁豆
食材:扁豆500克,五花肉200克,大蒜3瓣,食鹽1茶匙,生抽2湯匙
做法:
1、將扁豆撕去老絲,然後清洗乾淨,再切成小片備用;
2、接着將大蒜拍扁,再將五花肉切成薄片;
3、起鍋將五花肉倒入鍋中,中火煸炒出油脂,等五花肉炒皺,炒出油後,盛出多餘的油脂,然後將大蒜放入鍋中,炒香,再加入2湯匙生抽,翻炒均勻,再倒入扁豆,翻炒均勻,淋入小半碗清水,蓋上鍋蓋,燜煮5分鐘,最後加1茶匙食鹽,翻炒均勻即可出鍋。
涼拌扁豆
食材:扁豆500克,大蒜5瓣,青紅椒各1根,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,花椒油1湯匙,辣椒油1湯匙,香醋1湯匙
做法:
1、將大蒜拍扁剁碎,青紅椒去蒂去籽後切絲,將扁豆去老絲,然後清洗乾淨後切成絲;
2、起鍋加油水煮沸,加入1小勺食油,加入1茶匙食鹽,再將扁豆絲倒入鍋中焯水,焯水後撈出過涼水,然後控幹水分,再放到一個較大的湯盆裏面,加入青紅椒絲,再加入大蒜末,加入1湯匙生抽,加入少許食鹽,加入1湯匙香醋,加入1湯匙辣椒油,加入1湯匙花椒油,然後用筷子攪拌均勻即可。
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