【家常打滷麪怎麼做好吃】打滷麪的家常做法
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材料:水、鹽、橄欖油、洋葱、西蘭花、肉末、西紅柿、生抽、鹽、番茄醬、黑胡椒粉、意麪。
做法:
1、水加點鹽放面煮熟瀝水撈出,加點橄欖油拌下,防粘連。
2、洋葱、西蘭花、肉末、西紅柿加生抽、鹽、番茄醬、黑胡椒粉炒熟,將煮好的面加入,翻炒均勻即可。
打滷麪的家常做法二材料:茄子、大蒜、花椒粒、醬油、鹽、雞粉、水澱粉。
做法:
1、茄子切條,大蒜切末。
2、炒勺燒熱,入油炸香花椒粒,下入茄條煸炒。
3、茄條炒至微黃入醬油炒勻,倒入適量清水煮開。
4、撒入少許鹽.雞粉調味,用適量水澱粉勾芡,芡汁糊化後撒入蒜末出鍋。
5、面煮熟後撈出,盛入碗中,澆上茄絲滷即可。
打滷麪的家常做法三材料:麪條300g、豬瘦肉200g、胡蘿蔔30g、青椒50g、洋葱30g、油適量、鹽適量、料酒1/2勺、澱粉1小勺、生抽2小勺、老抽1/2勺、白糖1小勺、水澱粉2大勺、開水適量、涼水適量。
做法:
1、將豬瘦肉洗淨切成小丁,放入適量鹽、料酒、澱粉,抓拌均勻後醃製10分鐘。
2、胡蘿蔔洗淨去皮切成小片。
3、青椒洗淨切成小丁。
4、洋葱洗淨切成小丁。
5、煮鍋中倒入適量涼水,煮開後下入麪條,放入1/2勺鹽、1/4勺油,煮3分鐘左右至熟後撈出,加適量涼水衝至温或涼。
6、炒鍋燒熱,倒入少許油,油温高後放入肉丁翻炒,炒至肉色變白,盛出備用。
7、炒鍋中再倒入少許油,油温高後依次放入洋葱、胡蘿蔔、青椒丁,翻炒。
8、放入生抽、老抽、開水適量,再次煮開後放入肉丁、白糖、鹽、攪勻。分兩次淋入水澱粉,大火收濃滷汁。將麪條從水中撈出放入碗中,澆上適量滷汁即可。
打滷麪的家常做法四材料:五花肉100g、木耳30g、麪條500g、葱適量、姜適量、蒜適量、乾紅辣椒適量、黃豆醬適量、醋適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、水澱粉適量、雞蛋2個、黃花菜20g。
做法:
1、將幹黃花和木耳提前用涼水泡發好。
2、將五花肉切絲、黃花切寸段、木耳切粗絲,葱薑蒜切末。
3、將炒鍋加油燒熱後倒入打散的雞蛋液。
4、趁未凝固時用筷子快速的劃散成小塊,然後盛出備用。
5、再將炒鍋中加適量油燒熱後爆香乾紅辣椒及葱薑蒜末,加入肉絲炒至顏色發白後烹入少量料酒和醋去腥提鮮。
6、加適量生抽,再加入一大勺黃豆醬,炒出香味。
7、加入黃花木耳及適量的清水,湯燒開後繼續煮10分鐘,可以適當的加些鹽來調味,比平時炒菜要稍微鹹一些。
8、加入開始炒好的雞蛋。
9、用水澱粉勾芡。
10、將麪條煮熟後澆上滷湯即可享用。
打滷麪的家常做法五材料:麪條500g、西紅柿1個、油適量、鹽適量、葱姜適量、糖2g、醬油20ml、胡椒粉適量、雞精少許、水澱粉適量、雞蛋2個、黑木耳40g、黃花菜40g、青豆40g。
做法:
1、準備好所有的食材。
2、西紅柿去皮切丁,木耳黃花菜浸泡後洗淨洗淨切碎,雞蛋打散備用。
3、炒鍋倒油爆香葱姜。
4、倒入木耳黃花菜翻炒。
5、然後加入西紅柿繼續翻炒。
6、加入適量的清水。
7、大火煮開加少許糖和鹽。
8、加入醬油。
9、再加入胡椒粉。
10、煮上5-8分鐘後加入青豆。
11、繼續煮至2分鐘後淋入水澱粉勾芡。
12、加少許雞精。
13、淋入蛋液攪拌。
14、最後再淋入香油。
15、攪拌均勻關火成為打滷汁備用。
16、鍋中水燒開放入麪條煮熟。
17、然後把麪條過涼水。
18、麪條盛入碗中澆入打滷汁即可食用。
打滷麪的家常做法六材料:麪條500g、豇豆200g、油適量、鹽適量、雞精適量、甜麪醬適量、醬油適量、大蒜適量。
做法:
1、準備適量的豇豆,去掉筋,清洗乾淨,然後在準備適量的甜麪醬備用。
2、把豇豆切成小丁,大蒜切片。
3、上鍋熱油,等油熱了加入大蒜爆香,然後在加入切碎的豇豆丁爆炒。
4、在加上適量的甜麪醬在裏面,繼續翻炒。
5、最後加上適量的調料粉,攪拌起來就可以了。
6、上鍋燒水,等水開了,下入麪條煮熟。
7、把麪條撈出來裝盤,然後把剛才做好的豇豆丁澆在上面,攪拌起來就可以吃了。
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