多宝鱼腹部有黑斑可以吃吗
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多宝鱼原产于欧洲大西洋海域,俗称欧洲比目鱼,身体扁平近似圆型,双眼位于左侧,有时候我们买的多宝鱼腹部会有黑斑,这种多宝鱼还能吃吗?
多宝鱼腹部有黑斑可以吃吗
多宝鱼腹部上有黑斑属正常情况,多宝鱼的背部都是有不同程度的黑斑,有的深一些,有的浅一些,有的大一些,有的小一些,不影响食用,如果实在不放心可以将鱼皮剥掉后再食用。
多宝鱼的清洗方法
1.首先在把鱼杀死之后要先把鱼身洗干净,最好用盐水来洗,可以更好的请出鱼身表面的鳞片与鱼腥味。
2.然后用刀从多宝鱼腹部割开一条口子,最好从鳃下一直到尾部,然后再用手把鱼的大部分内脏取出来。
3.之后再用盐水把多宝鱼的腹部清理一遍,然后用小刀轻轻地刮下附着在鱼腹的剩余的内脏。
4.把剩余的内脏用水冲走,最后再用清水把多宝鱼全部洗干净就可以了。
多宝鱼的选购窍门
1、选新鲜的多宝鱼先看眼睛。眼睛的一侧(背面)呈青褐色,无眼的一侧(腹面)呈白色,正宗的多宝鱼看鱼眼。这个方法不仅看是否是正宗的多宝鱼,还可以看出多宝鱼的新鲜程度。一般来说,饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
2、其次闻鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。我们在挑选购买的时候最好选择新鲜的多宝鱼,因为其肉质会比较细腻,食用时口感也比较好。
3、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。
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