排骨的挑选方法
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所谓的排骨其实就是我们所说的肋骨。排骨煲汤鲜香滋补,如何挑选上好的排骨呢?以下是小编自己总结的生活经验共各位参考。
排骨一般有两种圆排和扁排。挑的时候看里面的骨头是圆还是扁的就行,扁排味道更香。
排骨上的肉首先要新鲜,其次是要肥瘦较为均匀,这样炖出来的排骨汤或者做出来的排骨才嫩。
挑选时注意肉的颜色不要太红,一般粉红而且没有异味算好。特别注意如果感觉很湿也不能要,很有可能是冰冻后或者是注水的排骨。
如果是牛排的话颜色则较深些,其它都一样挑选。
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