香甜红糖卷的做法 怎能让人不爱吃呢
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红糖卷怎样才漂亮?妈妈开早餐店的时候,曾经尝试过很多的方法,什么抹红糖水呀、撒红糖粉呀。。。什么样的方法都无法做出外面店里的那种中间颜色深的红糖卷,直到无意中得到一个秘方, 才终于将红糖卷做出来哦,今天我就将妈妈的这个小秘方告诉你们,漂亮的红糖卷,你们也可以做出来哦。
食材:面粉300克 酵母粉3克 白糖40克 盐2克 牛奶适量
过程:
所有的食材除酱油外,全部放入面包桶,设置发酵键将面团揉好、发酵好
发酵好的面团排气
用擀面杖将面团擀成片
在面片上撒上少许酱油
用手将酱油抹匀
从上到下将面片卷起来
用锋利的刀,将面团卷切成段
红糖卷胚放在蒸笼上进行二次发酵
二发好的红糖卷蒸熟即可
小贴士:
1、酱油要挑选颜色深一点的
2、抹的时候不要太多,能上色就可以
3、红糖卷做好后盖上毛巾放在温暖湿润的地方二发至两倍大再蒸,蒸出来的红糖卷更松软。
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