夏至,来一碗冬瓜丸子汤——准妈妈食谱
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乍一看到菜名,可能有很多人会说:这个算什么,我也会做啊。
是的,您会做,可能比我们做得还好,不过您可能因为它的普通而把它丢在生活的角落里不理不睬。
我们面对的是来自东西南北的孕妇,不管文化程度如何,经济水平怎样,“怀孕了该吃些什么”是每一个孕妇都想知道的。
我们就是想把大家平时在超市里最常见也可能最廉价的菜,健康地摆在您的餐桌上。
冬瓜的营养价值中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经,具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓的功效。
《神农本草经》中记载“久服轻身耐老”,陶弘景《本草别录》中讲“冬瓜利小便,治腹水肿胀”。
冬瓜中含有的膳食纤维含量很高,每100g中约含0.7g,膳食纤维具有降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉粥样硬化的作用;
冬瓜中含有的抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸,对防癌有一定的效果;
冬瓜中钾高钠低,适合需低钠饮食的高血压、肾病、浮肿患者,尤其适合排汗较多的夏季;
冬瓜中含有丙醇二酸成分,具有促进人体新陈代谢的作用,可有效控制糖类转化为脂肪,有良好的减肥降脂功效。
冬瓜的营养成分每100g冬瓜:热量12kcal,碳水化合物:2.6g,蛋白质0.4g,脂肪:0.2g,膳食纤维:0.7g,钾:78mg,钠:1.8mg,铁:0.2mg,钙:19mg,锌:0.07mg,硫胺素(维生素B1):0.01mg,核黄素(维生素B2):0.01mg,尼克酸:0.3g。
下面,就说说这一道冬瓜丸子汤。
食材冬瓜500g(热量:60kcal,碳水化合物:13g,蛋白质:1.2g,脂肪:1g,钙:95mg)
猪肉馅250g(热量:350kcal,碳水化合物:3.8g,蛋白质:50g,脂肪:15.5g)
鸡蛋一个(营养成分见美味又营养的鸡蛋羹——准妈妈食谱(1))
葱、姜、盐、生抽、淀粉、胡椒粉、香油适量
制作过程第一步:
制作猪肉馅:将葱、姜切细末放入猪肉馅内,再加入盐、生抽、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、香油,顺时针方向搅拌均匀。(这里不想细说,因为每家做馅的方法不太一样,总之一个原则:好吃就行,对孕妈妈而言,盐、生抽等需适量不宜过咸)
第二步:将冬瓜洗净去皮去瓤切块。(带皮煮水利尿效果更好)
第三步:锅中放水,烧开后转小火,用勺子将肉馅做成丸子状放入锅中。等肉丸漂起来后再煮7-8分钟。
第四步:放入冬瓜,可以大火煮至冬瓜半透明,放入盐、几滴香油。
第五步:既然是做孕妈妈的食物,就不放过任何补充营养的好时机,这时候还可以加入一些虾皮,再来点亚麻籽油,营养更进一步!
推荐这道菜的原因有二:
在门诊会遇到一些孕妈妈出现妊娠期水肿,会问到有什么好的食疗方法消肿。
妊娠期水肿有很多原因,详见怀孕导致的水肿,怎么做才能舒服点......
缓解水肿的治疗方法之一就是利尿,冬瓜是一剂利尿的“良药”。
夏至节气,饮食宜清淡为主,多食解热去暑的食物。
夏至来临,来一碗冬瓜丸子汤吧!
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