爲什麼吃辣的容易上癮
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爲什麼吃辣的容易上癮:辣椒裏面的辣椒素與神經元中的香草素受體亞型1(VR1)結合,會使大腦會分泌出一種內啡肽來止痛,而這種東西也可以帶來快感,所以辣椒能讓人越吃越上癮。
爲什麼吃辣的容易上癮
辣椒裏面的辣椒素也就是辣椒鹼,會與神經元中的香草素受體亞型1(VR1)結合,產生一種灼痛感,然後通過神經元傳遞給大腦,讓大腦以爲身體受傷了,因此大腦會分泌出一種內啡肽來止痛,而這種東西也可以帶來快感,所以辣椒能讓人越吃越上癮。
辣是通過辣椒素作用於痛覺纖維中的受體蛋白,刺激痛覺傳導的神經通路來被感知的,從而讓你感受到了辣的痛感。而由於辣味刺激到了疼痛介質,大腦以爲有痛苦襲來,就會釋放止痛物質--內啡肽。隨着內啡肽水平的不斷提高,人體會產生痛快、愉悅的感受,這就是人們無辣不歡的最大原因。
一般吃辣食都是痛並快樂着,所以也有人說吃辣是一種良性自虐。吃辣也是有好處的,適當的吃辣對身體有好處,一般愛吃辣的朋友多在湖南、四川等地,這些地方多秋雨,溼氣非常的重,容易得各種的風溼類疾病,所以人們通過吃辣來祛除溼氣。
辣椒有一股辣味,吃辣的話能夠促進食慾,增強消化功能,因此大家每天吃適量的辣椒,可以促進消化。辣椒也是一種營養豐富的食材,裏面含有胡蘿蔔素、維生素以及各種膳食纖維,適當的吃一些對身體有好處。
辣椒的辣度也是有單位的,叫做史高維爾指標(SHU),數值越高,代表辣椒的辣度越高,像平常我們吃的甜椒,它的辣度就是0,朝天椒在3萬~5萬SHU左右,其中最辣的辣椒品種是卡羅來納死神辣,辣度在150萬~220萬左右。
如何正確吃辣
早上起牀儘量不要吃辣的食物,如果一定要吃的話,請吃的時候喝牛奶,因爲牛奶中的蛋白質可以減少辣椒素在胃黏膜的附着。我們吃辣應該根據體質、時令。春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多鹹。秋天可以適當多吃辛辣的食物。貧血,手腳冰涼的人也可適當多吃辣的食物。無論任何時候都不應該吃太多辣的食物,萬事都要有個度。
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