牛爲什麼總喜歡不停地嚼東西的科學故事
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一頭牛,只要它清醒着,只要它沒幹活,它的嘴巴就沒有停的時候。在草地上,它在吃草,在牛棚休息時它的嘴巴還在不停地嚼呀嚼的。它在嚼什麼呢?是在磨牙麼?
當然不是,它是在嚼肚子裏的東西呢!牛屬於哺乳動物偶蹄目中的反芻動物,和羊、鹿、羚羊等食草動物一起歸入反芻亞目。反芻的意思就是把吃到肚裏的東西吐出來,嚼嚼再咽回去,嗯……怎麼聽起來有點噁心啊……但這也是它長期進化的結果,屬於不得已而爲之。
因爲草雖然容易獲得,但裏面的纖維素消化起來太難了,需要認真嚼碎纔有利於分解。而牛在啃草的時候,總是多吃一口是一口,根本來不及細嚼慢嚥。於是,嚼草這活兒就只能留在閒下來的時候做了。
好在哺乳動物的口腔內有三對唾液腺,其中分泌的澱粉酶可以把草料中的澱粉分解爲麥芽糖。而草食動物的唾液分泌量很大,所以它們嚼起來是津津有味的。
爲了消化纖維素和反芻,它們的胃也與衆不同。一般有四個,依次是瘤胃、網胃(蜂巢胃)、重瓣胃和皺胃。其實只有最後一個胃——皺胃纔是真正的胃,它具有分泌胃液的腺體,而前面三個胃都是食管特化形成的。吃下的食物首先到達瘤胃儲存起來。在前三個胃中生活着很多微生物,它們能通過發酵分解作用幫助纖維素軟化分解。發酵過程中還會產生一些甲烷和二氧化碳氣體,通過打嗝的方式釋放出來。網胃呈網狀,而且內壁突起,被碾碎的食物在此處與內壁摩擦後,上升回到瘤胃,從而刺激瘤胃產生嘔吐反射,食物就回到口中被進一步咀嚼,這就是反芻。接下來,碾碎的食漿通過網胃的過濾進入重瓣胃,在那裏,大量水分被吸收,食漿變稠,之後食物才被運送到皺胃,這樣就不會因爲水分過多而稀釋皺胃裏的消化液。
牛爲什麼總喜歡不停地嚼東西的科學故事點評此外,駱駝也屬於反芻動物,不過它的胃只有瘤胃、網胃和皺胃三個部分,其消化原理和牛、羊類似。不僅如此,爲了順利消化纖維素,各種食草動物還都有自己的高招,如馬和兔子可藉助盲腸來分解纖維素。爲了能夠充分吸收食物中的營養,兔子還會把初次排出的軟質糞便吃回去,再回爐,最後才排出真正的硬便。
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