深圳親子文化節現場廚藝大比拼
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參與對象:媽媽或爸爸均可參與(參與者寶寶年齡必須在0-12歲之間)
活動範圍:深圳30家高檔社區(見附表)
活動形式:社區現場比賽+業主互動
報名方式:30個高端社區管理處、本站上均可報名(每個社區限定9個家庭,分三組進行,每組三人。)
活動時間:2008年5月—2009年1月
活動內容:
1、比賽菜式:規定原材料,自創菜式1道比賽
2、比賽時間:1小時
3、獎品:魯花油,參與者均有圍裙一個。
4、評委組成:深圳市飲食行業協會負責人、民間美食家
5、評獎方式:專家評選和現場觀衆評選相結合
6、評分標準:
按色澤、口味、造型、質地四方面進行評分,要求在繼承傳統飲食文化的基礎上有所創新,符合營養、健康、環保等要求。滿分爲100分:
色澤(25分):
色調明快自然,美觀大方,主、副料和調料、汁芡等相互配色協調悅目。不符合要求,整道菜不給分。
口味(30分):
調味適當,口味純正,主味突出,無煳味、腥羶味等惡味。不符合要求,整道萊不給分。
造型(25分):
形態優美自然,主、副料配比合理,刀工細膩,刀面光潔,規格整齊,汁芡適度,裝盤美觀,餐具與菜餚協調。不符合要求的,提前細加工成形的,裝飾不切主題,過分渲染的,整道菜不給分。
質地(20分):
選料精細,火候得當,質感鮮明,符合其應有的嫩、脆、軟、酥等特點。不符合要求、由於失飪造成生、煳不能食用的,整道菜不給分。
7、現場活動:在親子文化節活動現場分區域,分爲廚房區、評委區
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