肉蓯蓉清洗要把鱗片去掉嗎
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肉蓯蓉清洗要把鱗片去掉嗎
肉蓯蓉在清洗的時候不需要將鱗片去掉,可以用用個小刷子(乾淨的牙刷即可)用水順着鱗葉清洗,不要用太多的水,感覺洗乾淨就可以了,洗的時候不要泡。
小貼士:如果是整根風乾的肉蓯蓉沙子幾乎是洗不乾淨的,因爲風乾過程中,肉蓯蓉收縮把沙粒都嵌到了內部,用肉蓯蓉不建議用整根的,不好處理,而且多是發黴的,然後染色,吃了反而致癌,建議購買肉蓯蓉鮮乾片,是新鮮時洗乾淨切片風乾的。
肉蓯蓉的吃法推薦
肉蓯蓉山萸羊肉湯
材料:羊肉600克、山萸肉20克、肉蓯蓉20克、龍眼肉20克
做法:
1、將羊肉切塊放入滾水中煮5分鐘,撈起洗淨後放入瓦煲中,煲至水滾;
2、放入山萸肉、肉蓯蓉、龍眼肉和薑片,用中火煲3小時,加入細鹽調味即可服用。
蓯蓉鹿鞭燉雞
材料:鹿鞭100g,枸杞15g,肉蓯蓉、熟地各20g,巴戟天、杜仲、桂元肉各15g,陳皮5g,生薑3片,母雞1只(以不超過800g者爲佳),白酒及調料適量
做法:
1、鹿鞭洗淨,切爲厚片,用白酒泡軟;
2、雞去毛雜,洗淨,切塊,餘藥包好,同放鍋中,加清水適量武火煮沸後,去浮沫,改文火;
3、至鞭、肉爛熟,去藥包,食鹽、味精、黃酒調味服食。
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