中國飲食:啤酒鴨的製作方法
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很多家庭主婦都喜歡燜鴨,通常用芋頭或者是土豆燜,小編今天教大家一個新的燜法,啤酒鴨。這樣燜鴨有多了一個新吃法,快點來試試怎麼做吧。
很多家庭主婦都喜歡燜鴨,通常用芋頭或者是土豆燜,小編今天教大家一個新的燜法,啤酒鴨。這樣燜鴨有多了一個新吃法,快點來試試怎麼做吧。
食材主料
鴨一隻,啤酒一瓶
調料:老抽、生抽、冰糖一小塊、黃酒適量,蔥薑蒜,八角,花椒,乾紅辣椒
鴨一隻買的時候拜託當鋪的夥計斬小塊,做之前用涼水泡上半小時,去去血水,
再次冷水下鍋,待水燒開之後冷水洗乾淨鴨肉上的浮沫,控水備用。
製作方法
1、蔥薑蒜八角爆鍋,這個油是花椒油,因爲家裏某某不想吃到花椒,而又想吃花椒味,只能撈起扔了再放入其他爆鍋。
2、爆香之後放入控水的鴨肉煸炒
3、儘量炒幹一些吧,把那些油都煸出來
4、這時放入老抽、生抽、一小塊冰糖、放入適量黃酒、再放入一瓶啤酒,剛好沒過鴨肉爲好。
5、大火燒開燉上10分鐘後,轉小火燜至收汁。
6、臨出鍋前放入幾根香菜調味即可,剛調料那邊落了香菜了
7、美味的啤酒鴨做成了
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