黃油可以生吃嗎 黃油塊可以直接吃嗎
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黃油是可以直接生吃的,黃油常溫沒冷藏剛拿出來適口性好,不過吃起來會有點膩。
由於黃油中的維生素在高溫下容易被破壞掉,最好是直接把黃油塗抹在麪包上生吃。在西方的飲食習慣中,若早餐吃吐司片,很多人都是先把吐司用烤吐司機烤至表面微焦,再把黃油直接塗上去,有的人也塗果醬。在很多西餐廳裏,搭配烤土司或者是法棍時總會給附帶上一點黃油,或者是在酒店的自助早餐時段,在西式早餐區域,基本上都會出現吐司,旁邊還有吐司機,果醬,黃油,喜歡吃軟吐司可以直接吃,搭配上黃油或果醬,喜歡吃硬吐司可以用吐司機烤一下,同時再搭配上黃油或果醬。
吃黃油注意事項黃油也含有較高的膽固醇,每100克黃油含有240-280毫克膽固醇,所以被認定爲是會引起心血管疾病等健康問題的食品之一。
同時對於短時間內可以用完的黃油,應密封包裝好放在冷藏室保存,如果短時間內用不完,應密封包裝好放在冷凍室保存,這樣可以避免黃油融化和變質。
黃油的主要用途1. 做菜:黃油可以用來煎雞蛋,煎腓力牛排。這個功能跟通常我們使用豬油炒菜是一樣的。用黃油煎的雞蛋、牛排很嫩、很香,營養價值也很高。
2. 佐餐:塗沫在麪包、西點的表面,大大提升食品的口感和營養價值。通常西餐廳每個桌子上面都放有6克、10克包裝的黃油。
3. 做蛋糕:製作重油乳酪蛋糕需要添加黃油,添加量大約跟低粉重量相似。參考配方:黃油、奶油芝士、細砂糖、雞蛋各60克,牛奶30毫升,低筋粉65克,泡打粉2克。
4. 做麪包:製作土司麪包時需要添加黃油,製成的麪包成品奶香撲鼻,十分筋道。添加量大約爲高粉十分之一左右。參考配方:黃油60克、牛奶210克、奶粉20克、高筋粉500克、糖60克、熱水120克、鹽6克、酵母5克、雞蛋1個。
5. 做餅乾:瑪格麗特、曲奇等許多花色餅乾需要添加黃油。參考配方:黃油125克,低筋麪粉200克,鹽2克,細砂糖40克,糖粉50克,香草粉10克,雞蛋1個。
6. 做泡芙:製作泡芙外殼需要添加黃油。添加量大約跟低粉重量相當。參考配方:無鹽黃油60克、低粉60克、水75克、雞蛋2個。
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