【桃子壞了一點還能吃嗎】桃子壞了一點還可以吃嗎
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桃子壞了一點最好不要吃了,即使削掉壞了的部分。桃子中含有大量的糖分、膳食纖維、維生素、氨基酸、多種礦物質等營養成分,桃子之所以是硬的,是因爲其中的纖維結構較爲完整,且具有很高的活性,而桃子成熟後,就會產生一種叫做乙烯的物質,這種物質是桃子代謝的催化劑,然後逐漸破壞纖維的結構,將其分解爲糖分,進而變軟。變軟後的桃子會更甜。但是由於桃子變軟後,纖維的活性降低,對外界的免疫能力也較低,因此更容易被細菌入侵,也就是變壞,所以變軟的桃子要儘快食用。
變壞的桃子分爲很多種類型,如果桃子較硬時因爲碰傷而變壞,只需要將壞掉的部分削去即可食用。但是如果桃子變軟了,就算只有一丁點的壞掉現象,那也是不適合吃的,因爲桃子之所以會出現壞掉的症狀,是因爲微生物的代謝導致的,而壞掉的部分中含有大量的微生物代謝產物,由此可見,就算是看起來好的地方,也可能會存在大量的有害微生物,食用後就會對健康造成不宜影響,因此,只要有一點壞掉部分的軟桃子,都不宜食用。
桃子怎麼保存好1、冰箱保存方法
先用50度的水清洗下桃子,因爲50度的水可以殺死桃子表皮的細菌和蟲子,但又不會燙壞桃子。然後用乾毛巾把桃子擦乾淨,放在朔料代或者保鮮袋裏,然後放在冰箱果蔬一欄裏。
2、常溫保存方法
桃子裏的糖分在30度時比較豐富,如果放在冰箱裏,由於溫度過低,可能造成糖分變少,所以如果想要吃甜桃的話,最好放在常溫下,不要放在低溫的冰箱裏。
3、氣調貯藏保鮮方法
桃子在溫度爲0℃、相對溼度爲85%-90%、二氧化碳的體積分數爲5%、氧的體積分數爲1%以下的氣調環境中可貯藏6周,也就是說這樣的環境下放一個半月是沒有問題的,比在空氣中冷藏桃子的貯藏期延長1倍。若在氣調袋中加入浸過高錳酸鉀的磚塊或沸石吸收乙烯,效果會更好。
桃子如何洗1、食鹽清洗法。將桃子的表面沾溼,並且撒上一些細鹽,然後來回均勻地搓洗,最後用清水洗淨即可。
2、食用鹼清洗法。在清水中放入少許食用鹼,將鮮桃放入浸泡3分鐘,攪動幾下,如此桃毛便會自動上浮,清洗幾下毛就沒了。
3、牙刷輕輕刷。可以選擇一個專門的牙刷來刷洗桃子,但要注意刷洗前桃子不要沾水,尤其是有坑的地方。最後用清水洗淨即可。
4、如果一次性買的桃子比較多的話,不妨將它們全部放入一個袋子中,然後在袋子中裝滿水,把袋子的口分號,隔着袋子揉搓桃子,這樣是利用桃子間的相互摩擦來洗桃子,最後再用清水洗一洗即可。
5、去皮。直接將桃子去皮是最方便快捷的方法。
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