白砂糖可以代替糖粉嗎 製作成品會有一定差異
本文已影響2.58W人
本文已影響2.58W人
白砂糖在一定情況下可以代替糖粉。
白砂糖跟糖粉看似相似,實則有所不同,兩者做出的食物成色味道亦有區別。對於專業人士來說,用砂糖和用糖粉的區別和變化都能熟知於心,盡在掌握。但對於新人來說,一克糖粉的效果不等於一克白砂糖的效果,食譜中糖粉的份量難以用白砂糖精準把握,最好不要隨便用白砂糖代替糖粉,若實在沒有,在特定情況下也勉強可以用白砂糖代替糖粉,但在烹飪時要更精準的掌握份量,操作上也要更小心。若是有條件的話,可以用白砂糖自制糖粉,再進行製作。
白砂糖代替糖粉的變化1、白砂糖較糖粉而言難以融化,可能會使得最終成品亦有砂糖顆粒存在,導致烤出來的成品表面將會有深色斑點;也容易使得黃油打發過度,讓成品餅乾過於酥鬆,一碰就碎。
2、糖粉較白砂糖更細膩,且白砂糖具有延展性,如果用白砂糖代替糖粉,製作出來的成品在烤制後就會攤的更大,在外觀上不如使用糖粉製作的。
3、使用白砂糖代替糖粉製作出來的餅乾等成品會更加酥鬆。
4、有一種用於表面裝飾的防潮糖粉若用白砂糖代替,會使成品的外觀度打折。
自制糖粉的做法材料:白砂糖200g,玉米澱粉20克。
做法:
1、把白砂糖和玉米澱粉倒在一起,稍微攪一下放到攪拌機裏攪打。
2、過篩後裝入容器即可。
小貼士:
1、一定要是玉米澱粉,這樣糖粉可以保存,不會結塊。
2、糖和澱粉的比例是10:1,自己可以看着改哦。
冰糖和白砂糖哪個健康 白砂糖可以代替冰糖嗎
白砂糖價格多少錢一斤
【亨氏米粉含白砂糖嗎】亨氏米粉含糖嗎
白砂糖熱量高嗎
【蛋糕裝飾品手工製作】 糖果小裝飾手工製作 兒童糖果裝飾製作方法
【糖尿病吃豆製品好嗎】糖尿病可以吃豆製品嗎
【孕婦奶粉可以加白糖一起喝嗎】孕婦奶粉裏能不能加白糖
糖尿病人能喝哪些飲料 除了白開水這些飲品也可穩定血糖
【兔子糖果袋製作過程】 簡單兔子糖果袋手工製作 幼兒糖果袋製作方法
【美素佳兒2段有白砂糖嗎】美素佳兒二段含糖6嗎
母乳替代品有哪些 新生兒用什麼可以代替母乳
【白糖的功效和作用】白糖和紅糖的區別 白糖怎麼保存
白砂糖去痘印有效嗎
美贊臣奶粉3段有白砂糖對寶寶有什麼影響
【披薩糖果盒手工製作】 披薩糖果袋製作過程 簡單糖果袋製作方法
雪花酥裏面的棉花糖可以用什麼代替
奶粉有白砂糖好嗎
夏天喝冰水,或喝含糖冷飲代替白開水嗎
麥芽糖和白砂糖的區別 外觀味道用途等各有區別
【配方奶粉能加糖嗎】配方奶粉可以加糖嗎 嬰兒奶粉放糖可以嗎 嬰兒奶粉可以加糖嗎