驚蟄節氣吃什麼好？驚蟄應以清淡進補爲主

今天（3月6日）是一年一度的驚蟄節氣，這個節氣給人的印象是春雷陣陣，萬物生長。今天我們講講驚蟄節氣吃什麼好，專家建議驚蟄應以清淡進補爲主。

驚蟄，是一年中的第三個節氣。2014年3月6日爲今年的驚蟄，從這一天開始，人們感覺印象最深刻的是，春雷陣陣，氣溫迅速回升。古有“春雷響，萬物長”、 “驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”等民間說法，驚蟄一到，這段時間，我們在生活中應該注意什麼，才能身體更健康?醫學家和民俗學家給市民做了一些生活指導。

這個時節已經進入仲春，是桃花紅、李花白、鳥兒高飛的時節。《月令七十二候集解》解釋：“萬物出於震，震爲雷，故曰驚蟄。”驚蟄時我國平均氣溫能達16～18℃，但今年北京的氣候卻偏低許多。

驚蟄節氣吃什麼好？驚蟄應以清淡進補爲主

驚蟄應多吃清淡食物

由於驚蟄後的天氣明顯變暖，不但各種動物開始活動，微生物(包括能引起疾病的細菌、病毒)也開始生長繁殖，所以人們需要進行飲食調養，增強體質以抵禦病菌或病毒的侵襲。

驚蟄節氣是傳染病多發的日子，要預防季節性的傳染病的發生，應多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。

維生素對人體的生理功能有着重要的作用，特別是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力，維生素c含量豐富的食物有：水蘿蔔、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍(圓白菜)、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍、菠菜、蘿蔔纓、木耳菜、香菜、莧菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等。

驚蟄宜適當進補

驚蟄的飲食原則是保陰潛陽，可以適當選用一些補品，以提高人體的免疫功能。一般應選服具有調血補氣、健脾補腎、養肺補腦的補品。像鵪鶉湯、白木耳煮麻雀、清補菜鴨、枸杞銀耳羹、荸薺蘿蔔汁、枸杞蛇肉湯、蟲草山藥燒牛髓、扁豆粥等。或食用一些海蔘、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲夏草等，燥烈辛辣之品應少吃。下面給大家介紹兩款進補食療方：

1.豬心棗仁湯

豬心1個，酸棗仁15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各適量。先將豬心剖開，洗乾淨;茯苓、酸棗仁、遠志用細紗布袋裝好，紮緊口與豬心同入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，打去浮沫，後改文火慢燉，至豬心熟透後，加入少許精鹽、味精調味即成。此湯有補血養心、益肝寧神之功效。適用於心肝血虛所致的心悸不寧，失眠多夢，記憶力減退;以及陣發性心動過速、風溼性心臟病、神經衰弱、癔病等。

2.燉龍眼黨蔘鴿肉湯

龍眼肉30克，黨蔘30克，白鴿肉150克。先將鴿肉洗乾淨，切成小塊，與龍眼肉、黨蔘同入砂鍋，加水適量燉湯，鴿肉熟後飲湯，食肉和龍眼。此湯有滋肝腎、益脾氣之功效。適用於肝腎陰血虧虛、脾氣不足所致的腰膝痠軟、形體消瘦、頭暈耳鳴、心悸不寧、失眠健忘、氣短食少等。