【三月三煮蛋的草叫什麼】三月三煮雞蛋是用什麼草
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三月三煮蛋的草叫什麼?三月三煮雞蛋是很多地方的風俗,一般會用一種草和雞蛋一起煮,那這種草叫什麼呢?有什麼功效呢?下面就來具體看看吧。
三月三煮蛋的草叫什麼
三月三煮蛋的草叫做薺菜,也可以叫做地菜。
地菜即薺菜,在路邊或野地隨處可見,它不僅是營養豐富,而且還能治療多種疾病,民間不僅有“陽春三月三,薺菜當靈丹”的諺語,還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說法。可見薺菜不僅是佳餚一碟,更是靈藥一方。在中藥裏,薺菜的藥用價值非常廣泛,被譽爲“菜中甘草”。祖國醫學認爲薺菜味甘、性涼,歸肝、脾、腎經,有和脾、利水、止血、明目等效用。每年農曆三月,大家都紛紛去採集地菜花煮着雞蛋吃,久而久之,就成了一種習俗,爲了方便記憶和把這種好的傳統傳下來,人們就把三月初三定爲吃地菜花。
薺菜的功效有哪些
1、止血涼血
薺菜中含有薺菜酸,薺菜酸能夠縮短出血時的凝血時間,起到快速止血的作用。
2、調節血壓
薺菜中的乙酰膽鹼,谷甾醇和季胺化合物有治療高血壓的作用,還有降低血液和肝內膽固醇及甘油三酯含量的作用。
3、消炎抗菌
薺菜中所含有的登皮甙可以起到增強體內維生素C含量防凍傷,消炎抗菌的作用。
4、預防胃癌
薺菜中的大量維生素C可以組織致癌物質在消化系統裏的生成,具有預防胃癌及食道癌的作用。
5、促進消化
薺菜中還有大量的粗纖維,能夠促進身體排泄功能,增進身身體新陳代謝的作用,有助於減肥,及防治糖尿病等疾病的作用。
三月三怎麼用薺菜煮雞蛋
材料:雞蛋9個、薺菜花1小把、食鹽2小勺
做法:
1、備好新鮮薺菜花和雞蛋。
2、將薺菜花和雞蛋清洗乾淨。
3、放入鍋中,倒入適量清水。
4、煮滾後轉小火,再煮8~10分鐘左右。
5、加蓋中小火。
6、關火,用勺底將雞蛋殼敲碎。
7、放2小勺食鹽,大火再煮一下關火。
8、浸泡一夜,第二天食用再熱下。
9、剝殼後即可食用。
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