奶粉中黑褐色的物質是什麼
本文已影響1.08W人
本文已影響1.08W人
不是質量問題,是正常現象。
黑褐色的物質來源於以下原因:
1、美拉德反應
美拉德反應是非酶促褐變反應之一,它是指單糖(羰基)和氨基酸(氨基)的反應。
這種反應可能發生在奶粉中的乳糖與蛋白質。奶粉在濃縮鮮奶噴霧乾燥成粉過程中,加工時間較短,但是仍有少量乳顆粒停留在乾燥器的角落裏,導致在乾燥器中停留較長時間,蛋白質與乳糖容易發生美拉德反應。
2、焦糖化反應
奶液濃縮乾燥過程中,乾燥器內的進風溫度大多保持在180-200℃,整個過程很短,但有少部分奶液會存在受熱不均勻,如果局部溫度達到200℃以上,那麼那部分的奶液就會發生焦糊化的現象,其中的乳蛋白在這種情況也會變性失活,生成黑色、灰褐色的糊化顆粒。
3、鐵元素
鐵元素在不同絡合物中呈現出的顏色也不盡相同,所以在未衝調前,它是以白色粉末的形式存在於奶粉罐中;而在衝調後,形成的絡合物不同也可能會出現不同的顏色。
奶粉中的紅色顆粒是什麼?1、β-胡蘿蔔素
β-胡蘿蔔素可能是維生素A的來源物,因爲β-胡蘿蔔素是食物中常見的維生素A原,也可能是作爲強化劑加入奶粉中。
β-胡蘿蔔素能夠保護寶寶的視覺健康,而β-胡蘿蔔素的顏色,《GB-8821-2011》中規定其色澤應爲紫紅色或紅色。
2、乳鐵蛋白
乳鐵蛋白是最近幾年非常火的營養素,是作爲特色強化配方加入奶粉中的營養素。
乳鐵蛋白有助於提高寶寶免疫力和促進寶寶鐵吸收,現目前部分奶粉中會加入乳鐵蛋白。
《GB-1903.17-2016》中規定其色澤應爲粉紅色至紅褐色。所以在奶粉偶爾會出現這些顏色的顆粒。
【爲什麼月經是黑色的】月經是黑色的是什麼原因 月經是黑色的是怎麼回事
【男人高潮流的白色物質是什麼東西】男人高潮後出現的白色物質是什麼
檳榔中間黑色的是什麼東西 幹檳榔中間的黑色膏是什麼
39周孕晚期褐色分泌物是什麼
【月經後有褐色分泌物】月經後有褐色分泌物正常嗎 月經後有褐色分泌物的原因
【乳頭爲什麼是黑色的】乳頭是黑色是怎麼回事 乳頭是黑色是什麼原因
無乳糖牛奶爲什麼是褐色
爲什麼月經量少顏色還是黑褐色 月經量少顏色還是黑褐色是爲什麼
【來月經前白帶是褐色怎麼回事】月經前有褐色分泌物是怎麼回事
早孕出現褐色分泌物是什麼原因
【月經前有褐色分泌物是不是懷孕】月經前有褐色分泌物是懷孕了嗎 例假前有褐色分泌物是不是懷孕了
【月經前有褐色分泌物怎麼回事】來例假前有褐色分泌物怎麼回事 月經前有褐色分泌物的原因
孕期出現褐色分泌物是什麼情況
【褐色分泌物是不是月經】褐色分泌物是月經嗎
奶粉裏面有黑色物質是什麼
月經過後有褐色分泌物是什麼原因
月經血是黑褐色的怎麼回事
【褐色分泌物是什麼原因】
【臨產前褐色分泌物是生男孩嗎】臨產前褐色分泌物就是男寶嗎
【懷孕4周有褐色分泌物怎麼回事】懷孕4周出現褐色分泌物的原因