完達山奶粉：用放心哺育中國未來

用內憂外患來形容2012年的中國乳業毫不誇張。進口奶粉包括洋雜牌奶粉不斷蠶食、擠壓國內市場份額，國內個別乳品企業也一再曝出問題，種種原因，讓大量消費者對國內乳品的卻步。在這樣的內外夾擊下，完達山乳業卻以遠遠高於行業平均水平的速度穩步發展，爲發展民族乳業樹立了榜樣和信心。

科學創新 打造民族乳業品牌

一天，年輕的質量檢驗員在化驗室正常地做着檢驗工作，無意間她把那時的產品之一、一顆未包裝的奶糖放進了真空乾燥箱中。但當她再次打開乾燥箱時，她被驚呆了——原來那塊硬梆梆的、吃着粘牙而且不易溶化的奶糖不見了，取而代之的是一個雪白、圓潤、漂亮的小圓球。她驚奇地喊來了領導與同事們，大家仔細地觀察、研究起這個漂亮的小圓球，原來，奶糖在真空、低溫加熱的情況下被膨化了。經檢驗，小圓球的營養成分比奶糖還豐富。有着敏銳市場意識的完達山人立刻着手，新產品即將誕生，他們申請了專利，開始了規模生產，從此五毛錢一袋的“奶圓”成爲“80後”童年時每天超好的精美食品。

如果說不經意的創新有偏得的幸運，那麼，刻意的創新則無不伴隨着艱辛的付出與信念的考驗。2007年，在無抗奶源建設方面取得巨大成就的完達山乳業，奶粉出口量已佔我國出口奶粉總量的20%以上，全國排名第一，於是，專門生產復原乳的某集團在2008年4月向完達山尋求合作，希望能以高於出口價的市場最高價格向完達山購得能夠滿足其生產需要的“特供”原料粉。雙方簽訂合作協議後，完達山乳業開始了生產試驗。四十多個日夜的奮戰過去了，依然沒有摸索出相應的規律，生產不出達到指標要求的產品。對方看進展緩慢，就請來日本專家擔任技術顧問並進行指導，但是專家經過幾天的現場考察和研究，最後給出的結論卻是，“完達山不可能生產出達到此熱穩定要求的合格產品”，然後離開了。不服輸的完達山人繼續對影響熱穩定的各項複雜因素逐條分析，反覆多次逐項排除、逐項實驗、逐項改進、不斷完善。試驗一次次進行着，對奶源、工藝、檢驗、鹽類平衡四個方面進行影響熱穩定性因素的基礎調研、對各種影響因素採用排除法進行實驗，設計各種實驗方案達200多個，進行了500多次各類實驗，反覆檢測驗證產品熱穩定性3000多批次，收集了各種有價值的信息，根據高熱奶粉的加工參數要求，不斷修訂實驗方案，逐一解決影響熱穩定因素……最後，終於取得了突破性進展，找到了突破口，生產出了符合專供粉標準的產品。完達山人知道，他們不僅是打了一場代表榮譽與信譽的完美戰役，更填補了高熱粉生產的空白，揭開了乳品加工工藝的新篇章。

翻開完達山不乏創新的50年發展史，一次次創新令人刮目。

70年代，完達山食品廠發明“壓力噴霧法”生產出了“大顆粒速溶奶粉”，並將這一創新成果無償地傳授給各兄弟單位，從而帶領中國乳業進入了速溶時代，開創了中國乳品加工業的新紀元。

從70年代完達山首創我國大顆粒速溶奶粉製造工藝，再到80年代四次蟬聯國家食品最高獎——國家銀質獎章，應該說是敢爲人先的創新精神使完達山人一步一個腳印地前行。

80年代末，完達山一款名爲“奶圓”的產品面市，它的誕生得益於完達山人不經意間的又一次創新。

完達山乳業董事長王景海說，完達山走的是一條“牧場—工廠—市場”的可持續發展之路。經過50年的發展，積累和形成了一套值得學習和借鑑的經驗，但繼承中不創新就是落後的前兆。未來，完達山將要根據不斷變化的形勢，在與時俱進的發展中不斷地否定自我、超越自我，在不斷創新中追求卓越。要在體制、銷售模式、產品研發模式、工廠管理、用人機制、服務理念方面創新。

優質好奶源 放心完達山

當小車緩緩停靠在坐北、朝南、順陽坡的完達山奶源基地——哈爾濱對青山鎮完達山松北牧場時，映入記者眼簾的是藍天白雲下那一幢幢白牆藍頂的牛舍，遠遠望去，分外醒目。這樣建設的牧場既能讓奶牛享受到充足的日光浴，又有利於新鮮空氣的流動。記者在工作人員的陪同下走進奶牛場，清新的空氣、嚴格的衛生控制、分舍而居的管理、營養配餐的飼餵讓人感嘆不已。換上白大褂、戴上衛生帽，穿上了塑質的一次性靴套，避免給奶牛帶來健康威脅。奶牛場員工告訴記者：“在奶牛場，奶牛是最寶貴的‘一級’保護動物，奶牛的健康比什麼都重要。”記者注意到，優質的牛奶、鮮亮的毛色表達着奶牛的健康。

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在整個飼養環節中，他們實施TMR“全混合日糧”飼料，根據奶牛在不同生長髮育和泌乳階段的營養需要，按專家設計的日糧配方，同時利用特製的攪拌機對日糧進行攪拌、切割、混合和飼餵的一種先進飼養工藝，優化了牛羣質量，提高了牛奶產量和質量，有效降低了飼料成本，推進了飼養管理的標準化。飼料配送實行統一飼餵、統一追溯的操作方式，減少了鮮奶的安全隱患，做到了滴滴精彩、放心好奶。

完達山乳業董事長王景海告訴記者，“三聚氰胺”奶粉質量事件期間，有媒體記者曾以“好奶源，好奶之源”爲題對在那個危急時刻挺起中國乳業的脊樑的完達山乳業進行報道。

在生產管理上，完達山從原料驗收到成品出廠，有一整套完善的管理制度，制定的質量與食品安全標準多達1155項100多萬字，堪稱吉尼斯世界紀錄。爲了在產品質量管理上與國際接軌，完達山乳業實施並通過了ISO9001質量管理體系認證，HACCP(危害分析及關鍵控制點—乳製品生產企業要求)食品安全管理體系認證，引進GMP乳製品企業良好生產規範，導入“5S”現場管理等國際先進的管理方法，實行嚴格的可追溯體系。通過實施食品安全管理體系,保證了產品的營養和安全，做到有效地預防食品安全危害的發生。

在檢測上，完達山投資近1.5億元建立了現代化乳品檢測中心和各分、子公司檢驗室，並通過了國家實驗室認證認可。完達山制定了優於國家標準的企業內部標準，原料及產品均實施“三級檢測”制度，在加工環節上，採取“原輔料—半成品—成品”檢驗制度，在加工過程中，每隔半小時就要對工序上的產品做一次抽檢，做到不合格品絕不允許流入下一道工序。在產品發往市場前，採取“分廠—分公司--中心化驗室”三級檢驗制度，不合格的產品絕對不出廠，在成品進入物流庫後，還要檢驗，流入市場前，中心實驗室還要對數十項食品安全指標、營養指標等進行周密的檢測，合格的產品纔可以進入市場。

完達山建立了完善的記錄和標識與可追溯性程序，生產過程中的每個工序都進行詳細的記錄，爲產品的可追溯性提供了保障。擁有完善的電子可追溯系統，使每一批產品都可以追溯到所使用的原料奶產地、使用的原材料、使用量、原輔料供應商、生產時間、生產過程工藝參數、生產班次、班上作業人員、成品檢驗人員、放行人員、每批產品物流存儲地點、物流發貨去向，從而實現對產品質量與食品安全的全過程監控和全方位追蹤問效。

產品進入市場以後，對合作的客戶全部建立了檔案，通過發運、存儲、售後等一系列環節的統計評估，對全部客戶進行全方位監管。同時建立信息化市場管理系統，啓動了CRM信息管理模塊，實現了對經銷商和客戶的有效管理和數據分析。利用OA系統建立了經銷商信息交流平臺，從理貨員、導購員到城市經理直至總經理、董事長都可以在平臺上進行交流，大大提高了市場透明度和市場監督效果。更建立了應急準備與響應機制，由市場監察人員對銷售人員、物流人員及上市的產品與庫存產品時時監控，實現快速響應，對客訴反饋處理、問責、整改措施實現快速落實。嚴格的質量管控和員工的精心操作，生產出完達山的流金品質。

談到完達山未來的發展，完達山乳業董事長王景海信心滿懷地對記者說，面向未來，完達山還將着力加強企業文化建設的創新工作。完達山是老一代來自五湖四海的軍墾、知青建立和發展起來的，形成了兼容幷包、兼收幷蓄的開放式企業文化。隨着完達山市場的不斷拓展，由區域走向全國，完達山也將不斷輸出自己的誠信與創新文化，在不斷用北大荒精神過濾產品中雜質的同時，用產品的流金品質滋養一代又一代國人。