竹炭食物健康嗎?醫生指出並不靠譜
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近年來不少食物都傍上“竹炭”的概念,那麼竹炭食物真的有用嗎,竹炭食物真的更健康?有醫生指出,竹炭食物其實並不靠譜。
竹炭花生、竹炭鳳梨酥、竹炭麪包等是近年來炙手可熱的時尚健康食品,號稱“可清除腸道垃圾,排毒養顏清宿便”,甚至“能吸收鎘、鉛等重金屬”。然而營養科醫生昨天指出,這一說法並不靠譜。
竹炭就是用竹子燒成的碳化物,由於表面疏鬆多孔,像木炭一樣具有良好的吸附功能,廣泛應用於淨水、除臭和淨化空氣上。然而,近年來,越來越多的食品也傍上“竹炭”的概念。
中山大學附屬第三醫院營養科主任卞華偉表示,所謂竹炭能“清除腸道垃圾,排毒養顏”,是根據竹炭的物理特性聯想出來的誇張之詞。“竹炭根本不是正常人類食物的組成部分。它在體內不能被消化,不可能進入血液去淨化人體代謝所產生的毒素。”
卞華偉指出,從理論上說,竹炭如果可以在體內發揮作用,那麼也僅限在腸胃裏。通過接觸食物,竹炭可以無差別地吸附食物中處於離子狀態的各種元素,也就是說,吸附的物質既包括有害的重金屬元素,也包括食物中所含的鈣、鋅等有益微量元素。因此,靠吃竹炭來清理腸道,有可能影響到正常的營養吸收,甚至造成營養不良。
卞華偉表示,並非只有竹炭才能吸附毒物,普通膳食纖維也可以起到吸附消化道重金屬元素、通便的作用。他建議,讀者與其買人工製作的竹炭食物,不如多吃點水果、蔬菜等膳食纖維含量較高的食物。
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