雲南小吃 三色螞蟻蛋

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雲南小吃三色螞蟻蛋食材獨特味道鮮美營養豐富,是遊雲南的必嘗美食。具體做法也很簡單,大家一起來學習吧。

主料輔料

三味螞蟻蛋鮮黃螞蟻蛋500克,醬油20克,番茄100克,鹽 30克,蒜10克,味精 6克,白糖8克,酸醋60克

雲南小吃 三色螞蟻蛋

雲南小吃 三色螞蟻蛋

烹製方法

1、將螞蟻蛋洗淨,用沸水燙後入碗。把番茄在微火上烤熟,去皮剁碎,鹽、味精、醋、醬油、蒜一齊入碗與螞蟻蛋拌勻涼食。

2.將螞蟻蛋洗淨,經沸水燙後,放在芭蕉葉上,加鹽、味精包好,入籠屜蒸熟進食。

3.將螞蟻蛋洗淨,用沸水燙後入鍋,加清湯、調料燒湯而食。

工藝關鍵:螞蟻蛋在沸水中燙的時間不宜過長,以免其蛋白質隨水流失。

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