少女酥胸系列：黃油曲奇餅乾
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爲了做這款黃油曲奇餅乾，配方嘗試了好幾種，失敗了很多次，終於做成功了，烤好的餅乾香氣濃郁，口感酥鬆！要比一般的餅乾酥鬆很多倍。
總結了一下我自己做餅乾前前後後失敗和成功的經驗給大家！首先，黃油要充分軟化。冷凍的黃油室溫下放置幾個小時，軟化黃油的時間根據室溫的不同而不同，黃油要軟化到什麼程度呢？手指輕輕放到黃油上，黃油就塌下去了的程度。其次，做黃油曲奇，黃油要充分打發。最後，做曲奇餅乾，要用大號的裱花嘴。
原料：底筋麪粉140、黃油120、細砂糖45、鹽1克、蛋黃1個、
做法：
1、黃油放室溫下幾個小時，充分軟化。黃油要軟化到什麼程度呢？手指輕輕放到黃油上，黃油就塌下去了的程度。黃油不建議大家快速融化，這樣很容易導致做出來的餅乾不酥鬆口感發硬。黃油的軟化是否到位直接影響着黃油打發程度和餅乾的酥鬆度。
2、加入細砂糖攪拌一下然後用打蛋器低速攪打黃油大約3-5分鐘。
3、邊攪打邊分2次加入一個蛋黃。攪打至蛋黃充分溶解在黃油裏，黃油體積明顯變大即可。
4、加入1克鹽和底筋麪粉攪拌至無干麪粉狀態。不要攪拌過頭。
5、大號裱花嘴裝入裱花袋裏。
6、曲奇的形狀可以根據個人喜歡來擠出自己喜歡的樣子就可以了。
7、烤箱預熱幾分鐘以後，烤盤放烤箱中層，上下火170度烤15-20分鐘左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱時間和溫度僅供參考。我一般在烤餅乾的時候都不會離開烤箱跟前，每隔幾分鐘就看一下烤箱裏餅乾的狀態，上色過重就把烤箱溫度調低一點。大家也可以這樣做參考。
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