揭祕嬰幼兒配方食品裏的“常客”
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對於BB食品,你覺得最重要的是天然?安全?還是營養呢?BB食品一直給人感覺很神祕、很專業,嬰兒奶粉、嬰兒輔食都是經過特別配製的。其實,只要你仔細看看配方表,你會發現嬰兒食品中原來有很多“共同成分”。
嬰幼兒的食品一般會稱作配方食品(奶粉/輔食),是根據嬰幼兒的成長需求情況,對營養組成進行科學配製而成,每款品牌的產品都有自己的專業配方,所以總是給人一種很專業、很深奧的感覺。儘管如此,“對比配方”仍然是不少父母選購BB食品時不可缺少的一環。不過你真的能掂量出哪個配方更好嗎?
其實,配方奶粉或嬰兒輔食,同類產品的配方其實“大同小異”的。
以3段配方奶粉爲例,《食品安全國家標準 較大嬰兒和幼兒配方食品》(GB10767-2010) 規定了較大嬰兒和幼兒配方食品必需含有的基礎成分,同時也規定了部分可添加成分的添加範圍(益生元、DHA、ARA、牛磺酸、微量元素硒、錳、肌醇、左旋肉鹼等 )。
因此,各品牌產品所含的基礎營養成分大致是一樣的(蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等),因爲這一配方都是爲滿足1-3歲寶寶成長需求所設計的,同時要符合國家標準(GB10767-2010);不過,對應營養成分的含量或比例就會在國標範圍值內存在差異,而可選擇添加的成分或會有所不同。
不過,雖然國標中規定的可添加成分並非必須添加,但大部分的配方食品都會進行添加,這些“通用” 成分甚至常會令人誤以爲是必須的。BB配方食品中有哪些常見的“通用成分”?這樣添加有什麼好處呢?我們購買的時候是否有必要選擇這樣的配方?
一、DHA
在嬰幼兒配方食品中,出現頻率能媲美益生元的,恐怕只有DHA了,無論是配方奶粉、嬰兒輔食還是BB營養品,DHA都是產品宣傳的重點之一。
DHA俗稱腦黃金,對於大腦智力和視力發育都有很重要的影響,因此特別受父母關注。尤其是給寶寶購買配方奶粉,絕大部分父母都會留意DHA的添加信息,關於這一點,很多人都對美贊臣配方奶粉有較深印象。美贊臣主打益智和健護配方,其“高水平DHA”一直是宣傳的關鍵點之一,高含量、合適的成分配比(DHA/AA比例是1:2)都是其產品優勢。
DHA雖好,但並非越多越好,需根據寶寶各階段需求進行補充,而且DHA/AA的攝入要均衡,約爲1:1.5~1:2.0的配比可實現較好的吸收。有留意奶粉配方的父母,或會發現同系列配方奶粉1、2、3段,其DHA、AA含量會依次減少,這是不必過於苛求高含量的DHA產品,因爲寶寶滿週歲後,可通過自身酶的作用,將α-亞麻酸和亞油酸轉化成足量的DHA/AA,所以α-亞麻酸/亞油酸也是不容忽視的。
二、益生元
添加益生元,在嬰幼兒食品中是最爲普遍的,從配方奶粉到嬰兒輔食再到BB營養品,幾乎是無處不在,絕對是最爲“通用”的一類營養成分。
益生元是益生菌的“食物”,可以被腸道益生菌分解吸收,通過促進益生菌增殖,可以改善腸道消化和免疫功能。益生元主要是功能性低聚糖,最常用的是GOS(低聚半乳糖)和FOS(低聚果糖)。
益生元本是BB配方食品中可選擇添加的成分,由於其具有改善腸道消化和吸收的功能,因此在嬰幼兒配方食品中添加幾乎成了必然,只是添加的品類和量視各品牌產品或有不同。有比較多的配方食品是以益生元組合(GOS+FOS)形式進行添加的,也有添加單一益生元的(生命陽光配方奶粉只添加了GOS)。
關於益生元,最令人印象深刻的配方食品當數多美滋嬰幼兒配方奶粉了。多美滋奶粉主打“優抗力配方”,其中“專利益生元組合(低聚半乳糖+多聚果糖)”是其主要賣點之一,添加量相比同類產品比較多。配方奶粉的營養非常豐富,而嬰幼兒的消化能力又比較弱,益生元的添加可以通過增殖腸道有益菌,提高寶寶腸道的消化吸收率。因此,一般配方食品都會適量添加益生元。
提到益生元,自然而言也要說說益生菌。正如前面所述,對於改善寶寶腸道、增強免疫力起到直接影響的是益生菌,而益生元是作爲益生菌的食物,能間接起到同樣效果。因此也有配方食品是直接添加活性益生菌的。
三、益生菌
益生菌配方奶粉在工藝技術上會有較高的要求,配方奶粉需經殺菌、乾燥等加工工藝製成成品,而益生菌配方需在殺菌工序後再添加益生菌,加工環境和過程要始終保持無菌潔淨操作狀態。因爲只有活的益生菌纔有效用,加工過程要保留益生菌的活性,同時避免益生菌在高溫下失活,奶粉的衝調水溫要在40°C以下,成品要有很好的衝調性,所以工藝技術是這類配方的重要保障。
活性益生菌要以益生元爲能量來源,因此益生菌配方都必然也會有益生元的存在,以保證益生菌更好地增殖。
四、OPO
OPO(1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯)是近年來配方奶粉中的明星成分,幾乎是高端奶粉必備營養添加成分,包括惠氏啓賦配方奶粉、伊利金領冠配方奶粉、合生元超級金裝配方奶粉等都含有這一成分。
據所有產品宣傳方向,OPO的結構貼近人體的,因此有助於提高寶寶的營養吸收率,例如鈣、能量等等,而含OPO的配方奶粉相對價格也比較貴。
嬰幼兒配方食品中的“通用成分”除以上4種外,還有牛磺酸、微量元素硒、錳、肌醇、左旋肉鹼等,都會嬰幼兒成長有一定的影響,如牛磺酸對於大腦發育和免疫力方面都有促進作用,但不及DHA的宣傳廣;微量元素對硒、錳對於嬰幼兒免疫系統和神經系統發育有重要影響……這些都是國標中規定的可添加成分,並且對添加量也有明確的範圍,只是這些成分一般常見於嬰幼兒配方奶粉,而嬰兒輔食就會比較少。
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