【花生湯圓餡怎麼做】湯圓餡的花生餡怎麼做
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材料:去皮熟花生粒或是花生粉100公克、砂糖或冰糖粉70公克、豬油或是奶油或椰子油70公克。
做法:
1、用花生粉、糖和固態油脂混拌在一起。
2、將花生粒或是花生粉持續用機器攪拌,引出內部更多的油脂,就會變成更溼更黏稠的狀態。
3、用各式的果汁機或是食物料理機來攪打花生的時候,時間請自行控制。時間攪打越久,醬料會變得愈溼,愈流動的狀態。
4、將花生打成花生醬的狀態後, 放入冰箱冷藏,成爲稍微硬的醬料, 挖成一球一球,揉成圓形,之後再冷凍成爲較硬的餡料,就可以拿來當作花生流沙湯圓的內餡了。
花生湯圓餡的做法二材料:花生50克、糖30克、豬油40克。
做法:
1、花生炒香。
2、去皮,用攪拌機攪拌成花生粉。
3、將豬油加白糖放在一個小碗中。
4、用微波爐加熱,再攪拌至白糖溶化。
5、加入花生粉。
6、攪拌好後,放入冰箱冷凍10分鐘至硬。
花生湯圓餡的做法三
材料:玫瑰醬90g、花生100g、熟黑芝麻1小勺、熟麪粉1大勺、白糖10g。
做法:
1、準備用料。
2、將花生放入烤箱,中層,上下火150度,烤10-15分鐘。
3、烤到花生衣裂開,有香味溢出,出爐。
4、冷卻後切碎。
5、放入料理機,加入黑芝麻和熟麪粉。
6、攪打成碎末。
7、倒入大碗,加白糖和玫瑰醬。
8、拌勻。
9、搓成大小適中的小球,即可使用。
花生湯圓餡的做法四材料:花生300g、白芝麻50g、紅砂糖180g。
做法:
1、準備材料。
2、鍋洗淨燒熱,倒入白芝麻小火不斷翻炒(不需要放油)。
3、翻炒至白芝麻微黃即可出鍋(約3分鐘)。
4、鍋中倒入花生仁,同樣的小火不斷翻炒(不需要放油)。
5、翻炒至花生焦黃(焦黃≠糊)(約5分鐘)。
6、把花生仁晾至不燙手後用手搓掉花生皮。
7、搓掉花生皮的花生。
8、找一個搗磨器,放入花生和白芝麻。
9、慢慢的搗至花生微碎。
10、倒入紅糖繼續搗。
11、搗至花生成碎顆粒即可。
12、完成。
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