【桂花怎麼吃最好】桂花的吃法
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桂花怎麼吃最好?桂花是秋季開的花,味道鮮甜,十分的沁人心脾,那桂花可以怎麼吃呢?下面就介紹幾道桂花做的美食,大家一起來看看吧。
桂花怎麼吃最好:桂花甜藕
原料:蓮藕150克,糯米100克。桂花50克,麥芽糖50克,白糖100克,蜂蜜50克。
做法:
1、將蓮藕去皮後在頭上切一小口子,然後灌入洗淨的糯米,再用牙籤固定好後,放入水盆中泡3~5小時。
2、把泡好的蓮藕放入盆中,加入麥芽糖、白糖、蜂蜜上籠用大火壓蒸50分鐘後下籠,將汁倒入鍋內上火,再加入桂花。
3、大火收汁成濃湯,澆在蓮藕上,醃製2小時後切片裝盤即可上桌食用。
桂花怎麼吃最好:桂花鹽水鴨
原料:鴨1500克,鹽100克,八角30克,桂花醬10克,花椒5克,大蔥20克,姜5克,黃酒10克。
做法:
1、鴨洗淨瀝乾水分後,用叉子在鴨身上叉洞,有利於調味汁滲入到鴨中;
2、鍋熱後,放入花椒粒用小火炒30秒,再放入鹽、八角、調味料(蔥20克、姜5克、紹酒10克)和水30杯,煮40分鐘後就做成了白滷汁;
3、將處理過的鴨放進白滷汁中煮5分鐘,再放入桂花醬,熄火浸泡24小時,最後取出切塊即可食用。
桂花怎麼吃最好:枸杞桂花糕
原料:幹桂花3茶匙,枸杞2茶匙,冰糖110克,水1000ml,洋菜/大菜10克。
做法:
1、枸杞桂花放入熱水煮5分鐘,瀝乾水份備用。
2、煮滾熱水,放冰糖小火煮至完全溶解。
3、加入大菜,不停攪拌至大菜完全溶解,大約需10分鐘。
4、放入枸杞桂花,煮1 分鐘,然後熄火焗5分鐘。
5、倒入容器內,待涼後放入冰箱冷藏兩小時即可。
桂花怎麼吃最好:桂花紅棗糯米粥
原料:桂花5克,紅棗30克,糯米60克,冰糖適量。
做法:
1、桂花洗淨晾乾用糖拌好,糯米洗淨,浸泡1個鐘頭.紅棗洗淨。
2、取砂鍋,放適量清水,放下糯米,大火煮開。
3、紅棗用開水焯5分鐘,撈出。放入砂鍋,與糯米一起用小火燉40分鐘。
4、放入桂花,小火燉5分鐘,放入冰糖即可。
桂花怎麼吃最好:桂花酒釀圓子
原料:糯米粉適量,熱水適量,紫薯200克,老南瓜200克,黑芝麻粉適量,紅豆沙適量,甜酒釀適量,桂花適量。
做法:
1、紫薯兩小個,微波爐高火3分鐘煮熟後,用勺按壓成泥,趁熱加入糯米粉,加少許水,揉成團。
2、將老南瓜去皮蒸熟後,刮取一些南瓜泥,趁熱加入糯米粉,揉成團。
3、紅豆沙微波爐加熱後加入黑芝麻粉,趁熱加入糯米粉,揉成團,再取些糯米粉,揉成白色的粉團。
4、再分別搓成細小的圓子形狀。
5、鍋內放水煮開,下細圓子,細圓子浮起後撈出備用,倒掉鍋裏的水,放入甜酒釀。
6、加少許水,下撈出的細圓子,等再次煮開的,就可以出鍋了,盛在碗裏,撒上些桂花即可食用。
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