冷牛奶直接給孩子喝,結果竟然是這樣
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在小的時候,很多人家都有一口小奶鍋,每天早上,家人會拿着小奶鍋排隊打牛奶,打回來的牛奶就放到竈上咕嘟咕嘟地熱着,整個院子裏飄散的都是牛奶的香氣。
在小的時候,很多人家都有一口小奶鍋,每天早上,家人會拿着小奶鍋排隊打牛奶,打回來的牛奶就放到竈上咕嘟咕嘟地熱着,整個院子裏飄散的都是牛奶的香氣。
長大之後,再也不用一大清早就拿着奶鍋去排隊打奶了,超市裏、街邊的商店裏,隨處都可以買到牛奶。雖然包裝盒上明明已經寫了可以直接飲用,但不加熱還是覺得不放心,尤其現在已經升級爲爸媽,總擔心給孩子喝冷牛奶會喝出問題……
牛奶需要煮沸才能喝?當然不是。
以前喝牛奶需要煮沸,是因爲買回家的都是新鮮的、沒有經過滅菌處理的牛奶,要通過煮沸來殺滅其中的細菌等微生物,煮沸之後才能安全放心的喝。
但現在市售的牛奶,無論是常溫奶還是巴氏奶,都是經過嚴格滅菌的。
常溫奶採用的是 UHT 超高溫滅菌法,不僅可以殺滅所有繁殖性細菌和大部分芽孢,還可以破壞酶類,獲得接近無菌狀態的成品,所以可以常溫保存,保存時間也比較長。只要是在保質期之內,且儲存條件良好的牛奶,都不需要煮沸,可以直接喝。
喝冷牛奶會損害健康?當然不會。
雖然一些傳統的觀念認爲,冷和多種疾病都有着千絲萬縷的聯繫,也常常聽人說,要忌食生冷。但事實上,吃冷的食品和消化道疾病、甚至全身疾病之間真的沒有致病關係,給孩子喝冷牛奶並不會損害他們的健康。
冷的食品在一定程度上是會降低消化速度,延長消化時間,也確實有些孩子,在吃了涼的東西或是喝了冷的東西之後,會覺得不舒服,有些甚至還會拉肚子。所以,牛奶要不要加熱的關鍵就在於,孩子自己是否覺得溫度適口。
如果孩子身體健康,他喝常溫或是冷藏牛奶也完全沒有不舒服的感覺,那麼就不需要加熱。
如果孩子不喜歡冷牛奶,或是喝了冷牛奶會覺得不舒服,那麼就可以適當加熱之後再給孩子喝。
還需要注意的是,加熱牛奶的溫度不宜過高,過高的溫度會增加牛奶中維生素的損失,且飲品溫度過高,還會對口腔粘膜、食道粘膜和胃粘膜等造成損傷,研究表明,飲用超過 65℃ 的熱飲會增加食道癌的風險。 怎麼熱牛奶才健康?如果家裏有微波爐,用微波加熱無疑是一種相對優質、高效的加熱方式。不僅方便、加熱速度快,加熱過程中牛奶的營養損失也更少,可以最大限度地保留牛奶中的熱敏性維生素,包括維生素 C、維生素 B1,以及維生素 B6。
不少牛奶包裝上會註明,不可帶包裝放進微波爐加熱,如果用微波爐加熱這類牛奶產品,要注意把牛奶倒入微波加熱專用容器盛後再加熱。
如果沒有微波爐,用傳統的鍋竈煮牛奶也完全可以,牛奶中主要的營養物質,如鈣、蛋白質等,並不會因爲加熱而損失。但不管是用微波加熱,還是傳統鍋竈組合加熱,牛奶達到適口的溫度就可以了,不需要過度加熱,甚至煮沸。
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