寶寶吃豆製品要注意什麼
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寶寶吃豆製品要注意什麼?吃多了豆漿會導致孩子性早熟嗎?關於豆製品的誤區有哪些?因爲隔三差五就會聽到“豆製品含有激素”、“孩子吃豆製品容易性早熟”、“女性喝豆漿得乳腺癌”等說法……很多家長卻對於給孩子吃豆製品心存謹慎。其實,這些都是沒有科學根據的謠言。
寶寶吃豆製品要注意什麼?吃多了豆漿會導致孩子性早熟嗎?關於豆製品的誤區有哪些?因爲隔三差五就會聽到“豆製品含有激素”、“孩子吃豆製品容易性早熟”、“女性喝豆漿得乳腺癌”等說法……很多家長卻對於給孩子吃豆製品心存謹慎。其實,這些都是沒有科學根據的謠言。
今天,我們就來好好梳理這些誤區,還豆製品們一個“清白”!
誤區一:豆製品會導致性早熟
女性常年喝豆漿會導致乳腺癌?
男性喝豆漿會變女性化,乳房發育、不長鬍子?
豆製品容易導致孩子性早熟?
以上這3個關於豆製品的謠言,都來源於大豆中的“植物雌激素”。植物激素是一種天然存在於植物中的化合物,因爲生物活性類似於雌激素而得名,而大豆中的植物雌激素,主要是大豆異黃酮。一說到雌性激素,大家就擔心會對人體產生影響,也就有了“性早熟”、“女性化”、“乳腺癌”等論調。
但其實,植物的雌激素和人的雌激素是不一樣的。不僅沒有壞處,植物激素反而還能調節女性的雌激素水平,大量研究報告表明,適量吃豆製品還能預防乳腺癌。亞洲人就因爲攝入的大豆及豆製品較多,乳腺癌和前列腺癌的發病率和死亡率均低於西方人。
對於孩子來說,豆製品也不會導致性早熟。西方多項實驗表明,沒有足夠證據顯示植物激素會影響嬰幼兒的生殖健康;因此寶寶攝入大豆異黃酮並不會有顯著的健康影響,無論是身體發育、還是智力發育。美國FDA等機構,也認爲大豆配方奶粉與乳基配方奶粉的地位是一樣的,雖然不如母乳,但足以滿足嬰兒的生長需求,尤其是對牛奶蛋白過敏的嬰兒,這種配方奶粉是更合適的選擇。
而大家所擔心的“性早熟”,發生原因比較複雜,可能是顱內感染、生殖腺腫瘤、腎上腺皮質增生症等器質性病變,所以不要看孩子乳房變大就隨意懷疑、怪罪飲食問題。當然,除了疾病,也有一些肥胖兒童出現激素水平異常的情況,主要是飲食不合理,也就是營養過剩、能量過剩,有家長給孩子亂吃補品或保健品,其中含有人工激素導致孩子“性早熟”,與具體的食物其實是沒關係的。
孩子可以適量攝入豆製品,不用擔心植物激素的問題,但是豆漿必須煮熟,生豆漿可能使人噁心、嘔吐、消化不良甚至中毒。
誤區二:豆漿不能和雞蛋一起吃
“豆漿中有胰蛋白酶抑制劑,會影響小腸中胰蛋白酶的活性,干擾雞蛋蛋白質的吸收,甚至容易腹瀉”。這段話看上去很有道理,導致很多人早餐喝了豆漿就不敢吃雞蛋。
其實,大豆中的胰蛋白酶抑制劑,煮沸加熱8分鐘後,就可被破壞85%以上,其餘的部分活性較低,不足以干擾吸收雞蛋的蛋白質(更何況豆漿本身就含有大量蛋白質,要干擾也先干擾自己的吸收)。
豆漿和雞蛋不僅可以同吃,還是很好的搭配。因爲雞蛋中的蛋氨酸和大豆中的賴氨酸可以互補,提高兩者蛋白質的利用率。
誤區三:豆腐不能和菠菜一起吃
“菠菜含大量草酸,影響鈣的吸收;豆腐含鈣豐富,一起吃就無法吸收豆腐裏的鈣,還容易得腎結石”。這也是流傳甚廣的說法。
其實,只要將菠菜先在開水中焯一下(1-2分鐘),焯完撈出後用水沖洗一下,就可以去除絕大部分的草酸,不會對鈣的吸收有影響。另外,菠菜中富含的鉀和鎂還能改善機體鈣的利用,菠菜豆腐不僅可以一起吃,還可以算是黃金搭檔呢。
既然這些關於豆製品的謠言都被一一攻破了,不妨來學一道好吃又好看的豆腐健康餐吧!今天爲我們帶來的是“豆腐蔬菜餅”,快來看看她怎麼用豆腐來做菜、又是如何把蔬菜巧妙地藏進餐食中,鼓勵孩子吃菜的吧!
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