教您如何健康吃自助餐
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68一位、28一位、238一位……各種價位的自助餐遍佈全國,人均價位看起來不低,但有上百種美食等着你,吃者還是絡繹不絕。“扶牆進(餓得雙腿發軟),扶牆出(撐得直不起腰)”最具代表性的口號讓不少人感同身受。
其實,雖然很多人抱着“吃夠本”心態去吃自助餐,但出於健康考慮,吃時還是應講究些學問。“首先,在菜品選擇上,不能一味挑海鮮等貴的食物。這類食物往往蛋白質脂肪含量偏高,容易跟腸胃帶來負擔,也會使腎臟超負荷運轉。”上海華東醫院營養科教授陳霞飛說,尤其是一些人,專挑裏面的生魚片吃,這也存在衛生隱患。自助餐的生魚片往往會在室溫下放置較長時間,容易滋生細菌。
正確的用餐順序應該是:湯、蔬菜、面類、魚蝦類、肉禽,最後吃水果。先吃容易消化的湯、菜、飯;然後是高蛋白的魚蝦禽肉,最好選擇白灼、清蒸等做法;最後可選些味酸的水果,幫助消化還可清除口腔異味。
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