彙總 | 9款家常湯羹的做法,總有一款是寶寶的愛!
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原料:
大骨頭2根,蔥2顆,姜1塊,白醋1匙,鹽適量
做法:
1.大棒骨剁成兩段(可以讓賣肉的剁好),用清水洗淨
2.姜、蔥段備用
3.大棒骨冷水入鍋焯去血末,用冷水反覆重洗乾淨雜質
4.鍋中加入大骨頭和冷水,加入蔥段和薑片,大火燒開滴入白醋,用勺子撇去浮末,直至撇乾淨,轉至小火燉兩小時
5.喝的時候加鹽,熬好的骨頭湯可加入自己喜歡的青菜同食更加營養,煮麪條做菜品也可。
2、豬肝番茄湯原料:
豬肝1小塊,番茄2個,白玉菇1小包,澱粉1勺,糖1勺,油鹽適量。
做法:
1.準備好材料,豬肝切成片,番茄去皮後切小塊
2.豬肝加入適量的鹽、澱粉,拌均勻
3.燒熱鍋,加入適量的油,下入番茄粒去煸炒
4.番茄炒成泥後加入適量的糖繼續翻炒
5.加入適量的水
6.加入白玉菇放入鍋中燉煮兩、三分鐘
7.加入適量的鹽調味
8.最後加入醃製好的豬肝放入裏面煮變色即可關火
9.盛入小碗中表面撒些蔥末。
3、木耳山藥排骨湯原料:
山藥100g、水發木耳50g、湯骨650g、蔥3根、姜2片、枸杞少許、鹽8g、水800g
做法:
1.準備好食材,洗乾淨備用
2.湯骨放入沸水中焯水,3分鐘後撈出
3.山藥去皮切塊
4.把山藥、水發木耳、湯骨、蔥、姜放入壓力鍋內膽,加800g水
5.內膽放入壓力鍋,食材選用排骨,烹飪方式選擇煲湯,煮45分鐘
6.煮好的湯加入鹽調味,盛入碗中撒上枸杞和蔥末,即可享用。
4、魚頭豆腐湯原料:
魚頭1個,豆腐200g
製法:
1.魚頭洗乾淨,用廚房紙巾擦乾表面水分
2.鍋內放油,將魚頭煎至兩面金黃
3.爆香蔥薑蒜
4.倒入適量的開水沒過魚頭,大火燒開,轉小火燉30分鐘
5.放入切好的豆腐,加入鹽和胡椒粉調味,再煮十分鐘,出鍋撒適量香菜。
5、花蛤豆腐湯原料:
花蛤500g、嫩豆腐150g、姜適量、蔥適量、大蒜適量、食用油適量
做法:
1.剛買回來的花蛤放入加了鹽的水裏養一會。反覆搓洗3遍,直至水裏沒有雜質
2.豆腐放水裏焯一下,去味
3.蔥薑蒜切好
4.鍋裏放油,放姜蒜爆香
5.再放入豆腐煎一下,輕輕反面,然後加入適量水。
6.水開後放入花蛤,花蛤全部張開就可以放入鹽調味,最後撒入蔥末即可。
6、蟲草花燉雞湯原料:
雞排腿2個,蟲草花15g,蔥適量,姜適量,鹽適量
做法:
1.雞腿焯水,焯出血末洗乾淨
2.湯煲放入蔥、姜、雞腿、蟲草花
3.加水,沒過雞腿
4.鍋裏放油,放姜蒜爆香
5.再放入豆腐煎一下,輕輕反面,然後加入適量水。
6.水開後放入花蛤,花蛤全部張開就可以放入鹽調味,最後撒入蔥末即可。
7、冬瓜肉丸湯原料:
豬肉餡250g,冬瓜一塊,生抽20g,鹽少許,澱粉兩少勺,香蔥1棵
做法:
1.豬肉餡準備好
2.加入鹽、生抽、清水
3.順着一個方向攪拌均勻後,再加入澱粉和少量清水
4.充分混合均勻,讓肉餡兒上勁
5.冬瓜去皮切成小塊
6.涼水下鍋,大火煮開
7.用小勺舀適量肉餡入鍋中
8.待肉丸子都浮出水面,可根據口味加鹽,關火
9.撒上少許香蔥調色調味
8、烏雞養生湯原料:
烏雞500g,栗子肉200g,枸杞50g,紅棗150g,生薑少許,鹽1茶匙
做法:
1.烏雞處理乾淨,斬大塊,
2.放水中焯腥味,水開口煮5分鐘左右,撈出過凉,同時洗淨表面髒物
3.另起一鍋,將烏雞肉放進去,加足量的水,切幾片生薑
4.水開後,轉小火,燉一小時後,加入栗子(如果是板栗的話可以早點放,如果用的是錐慄,肉質比較嫩容易散,所以早點放早點放)
5.加入洗淨的紅棗和枸杞
6.再用小火煮20分鐘左右,加入鹽調味。
9、魚丸煨湯原料:
手工魚丸8粒,花菇2朵,玉米1包,蝦米1湯匙,蔥白1段,鹽少許
做法:
1.準備魚丸,選擇魚肉糜做的手工魚丸,不要用唰火鍋用的高澱粉魚丸
2.蝦米用溫水浸泡
3.玉米、香菇和蔥白放入碗中
4.加入魚丸和蝦米,加鹽和純淨水,蒸鍋上汽後蒸25分鐘
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