田園蔬菜粥的做法 清淡可口的田園蔬菜粥9M+
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寶寶拉肚子了,吃些什麼好?寶寶感冒發燒了,吃些什麼好?寶寶生病恐怕是讓媽媽們最焦急最糾心的事情了。或者忙着給娃物理降溫,或者忙着帶娃去醫院,那留下做輔食的時間就非常緊張了。
今天推薦的這道蔬菜田園粥,不僅製作簡單,而且半流質的粥類更容易消化,也比較容易入口。添加了蔬菜,還可以適當補充維生素和礦物質。
米粥一定要熬得軟糯一點,纔會好吃。有的飯店爲了讓米粥更糯,還會在裏面加些澱粉,咱們自己家熬粥,倒不用這麼麻煩,只要找到適合的方法也可以熬出粘稠軟糯的口感。
鮮豔的顏色,軟糯的口感,不只是適合寶寶生病的時候吃,平時吃寶寶們也會很喜歡噠~
食材:大米,胡蘿蔔,小油菜,玉米(可省略)
調料:少許鹽(週歲以下的寶寶不加鹽;過了週歲的寶寶如果可以接受無鹽的輔食即不加鹽)
烹製方法:煮(電飯鍋,高壓鍋,砂鍋都可以)
參考月齡:9個月以上(9個月-3歲的寶寶如果不會咀嚼玉米粒,需省略)難易程度:無難度提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
1.準備食材:大米,胡蘿蔔,小油菜,玉米(可省略)。
2.把胡蘿蔔先切成細條狀,再切成小顆粒。
PS:因爲胡蘿蔔不容易煮熟,而小油菜和玉米煮的時間不易過長。所以,胡蘿蔔會跟大米一起先進鍋熬粥,煮粥的時間長,胡蘿蔔容易熟。
3.大米淘洗乾淨之後,倒入清水,以及切好的胡蘿蔔粒。準備開始煮粥,用電飯鍋,高壓鍋或者砂鍋都可以。
PS:因爲是做給寶寶吃,所以我只放了40克的大米,要是全家人一起吃的話,可以多加幾倍的米。
4.一般家裏買電飯鍋,高壓鍋或者豆漿機的時候,都會配一個這樣的塑料量杯,上面會有刻度。用這個量杯,就可以輕鬆地知道熬粥要加多少水。
PS:我一般習慣於加8倍的水,比如40克的大米正好到這個量杯50ml的刻度線,那8倍就是400ml啦。大米與水這個比例熬出的粥軟糯度剛剛好,你可以根據自己的喜好做調整。
5.粥熬好後,是這個樣子的。
PS:用什麼鍋來熬粥可以根據家裏的習慣,用智能電飯煲的話大概需要40-50分鐘,高壓鍋的話一般程序設定是25分鐘,可以再燜5分鐘。砂鍋是最適合來熬粥的,但需要一直看火,以防止粥溢出來,會稍稍麻煩一些。
6.在等待熬粥的同時,我們來把小油菜處理下。鍋裏的水燒開後,把小油菜下鍋焯熟。
7.水燒開後,下入小油菜,1-2分鐘後,小油菜開始打蔫,即可撈出來。
8.小油菜焯熟後切碎,如果不習慣焯熟,直接切碎也可以。
PS:青菜是否提前焯一遍是各有利弊的。焯熟可以去除大部分的草酸以及殘留的農藥。但同時也會損失部分的水溶性維生素,比如維生素C和葉酸。
9.電飯煲把粥煮好後,轉移到砂鍋中。
PS:之前有寶媽問我,爲什麼不直接用電飯鍋接着熬,因爲砂鍋熬煮之後,會很輕鬆地煮出粘稠軟糯的口感,不僅看起來很有食慾,寶寶也會很喜歡這樣的口感,但如果沒有砂鍋,直接用電飯鍋也是一樣的哈。
10.加入之前焯熟切碎的小油菜還有玉米粒。
PS:如果寶寶還沒有學會咀嚼玉米粒,特別是2歲以下的寶寶,千萬要省略玉米粒,防止噎到。
11.用砂鍋熬粥一定要看火,並隨時用筷子攪拌鍋底,因爲砂鍋熬粥非常容易撲出來,以及糊鍋底兒。
12.大概1-2分鐘後,米粥就熬的非常糯了。
PS:週歲以下的寶寶不用加鹽,過了週歲的寶寶如果可以接受無鹽的輔食也不需要加鹽,假若喜歡帶點味道的寶寶就加少許鹽來調味。
13.這樣一碗顏色豐富的田園蔬菜粥就做好啦,我猜想你也一定會很喜歡吃~
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