聖誕節美食:聖誕樹餅乾的做法
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聖誕節美食:聖誕樹餅乾的做法
聖誕節美食:聖誕樹餅乾的做法
主料:黃油160G、糖粉80G、鹽1/2小匙、蛋30G、低筋麪粉240G。
輔料:糖霜(糖粉75克、蛋白10克、檸檬汁1小匙)下附做法。
做法:(照片拍的不全,見諒)
1.室溫軟化黃油,糖粉過篩,低筋麪粉和鹽混合過篩備用。
2.室溫軟化的黃油打軟後加入過篩的糖粉打勻。
3.加入蛋液攪勻後
4.加入過篩的低筋麪粉和鹽拌勻後用保鮮袋包好,入冰箱冷藏30分鐘左右
5.冷藏後的麪糰取出,案板上灑薄薄的高粉,將麪糰放上去,擀成3mm厚的薄片。
6.用星形壓模壓出餅乾坯,移至烤盤上
7.入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,10分鐘。
8.出爐退高熱後,將餅乾移至晾架上晾涼。
9.將餅乾的尖角處擠少量蛋白糖霜後,再粘上彩糖;將每片餅乾中間擠適量蛋白糖霜交錯疊起來呈樹狀(同樣大小的餅乾使用2片)
【糖霜做法】:
1.糖粉過篩後,一點點加入蛋白攪勻。
2.一點點地加入檸檬汁攪拌至絲滑即可。
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